🦫 Restaurer Un Four A Pain Ancien la question Utile

Recouvrird’un mélange terre-paille encore assez terreux (résistance mécanique et transition avec l’isolation), peu épais. à nouveau 1 volume de terre pour 4 à 5 volume de paille (bien mélanger, tous les brins doivent êtres recouverts d’un lait d’argile), sur 10 à 15cm, plus vous en mettrez plus le four sera efficace.

La bergerie dans la verdure, projet de restauration d’une ruine ... La très vieille bergerie est envahie par la végétation au point de ne plus la voir. Un jour je la restaurerai ... ??? L’idée d’un four à pain me trotte dans la tête. Pourquoi ne pas restaurer la bergerie sous la forme d’un four à Pain. L’idée n’est pas du goût de tout le monde à la maison ! On essaie de me convaincre de fabriquer à cet endroit une serre ! Je ne sais pas encore mais l’idée d’une restauration fait son chemin dans ma tête. L’endroit est cohérent pour un four à pain que ce soit dans les fermes de l’Eure ou dans les “Clos masure“ du pays de Caux, les fours sont toujours bâtis prés d’une marre ou d’un point d’eau. Il fallait se prémunir contre les incendies qui faisaient d’importants dégâts dans les fermes. Je ne suis pas certain que l’on puisse parler de restauration. Reconstruction serait plus approprié. Mais que reste-t-il vraiment de ce vieux bâtiment? Août 2009 Coté Nord-Ouest Toujours la bergerie, mais en hiver... Si si, sous les arbres! 2 photos prises le 22 janvier 2010 La décision d’agir est prise. D’abord dégager la végétation et évaluer l’état de la ruine. Ensuite ... on verra bien ce qui est possible. Ca y est, me voici au travail, à l’intérieur de feu la bergerie ... Nous sommes le 19 mars 2010. Il y a des arbres partout. des sureaux , des sycomores. La charpente et la toiture se sont effondrées, le sol est jonché d’ardoises, de poutres pourries et de pans de murs de terre et de pierres. On y voit plus clair ! A droite, coté Est, il y avait une espèce de cabane en planches couverte en tôles ondulées. Elle prolongeait le bâtiment en dur. Sur la photo il ne reste que les tôles au sol. Au bord de la source, le noisetier à déjà été bien diminué, je vais le finir. Août 2010 Et voilà ce qui reste de ce qui fut une bergerie. Je l’ai connue en 1975, en bon état avec une toiture en ardoises. On peut encore y voir, au fond, la mangeoire où il ne reste plus que cinq barreaux. Finalement, les lierres et autres feuillages d’arbres ont servi de maigre protection aux murs. Les sureaux qui ont poussés au Nord et à l’Ouest ont produit des racines dévastatrices. Enfin voilà ce qui reste... Je fais venir Claude, l’entreprise de terrassement, pour qu’il m’aide avec son tracto-pelle à dégager les souches et les restes des murs Est, Ouest et Nord. L’homme est avisé, il me conseille de démonter le maximum des murs à la main pour récupérer les pierres. Elles seront bien utiles pour la reconstruction. Il interviendra après. C’est décidé, je construis un four à pain. Sitôt dit sitôt fait. Le maximum de ce qui était faisable est fait ... pas sans mal Entre nids de guêpes qui attaquent et anciennes réparations au ciment qui résistent. et j’ai eu de l’aide !! comme quoi, tout le monde peut changer d’avis et les opposants peuvent devenir supporters ! 14 septembre 2010 Le tracto-pelle a fait son oeuvre Surprise ! Il y a une dalle sous les gravats. En fait il y en a deux, une grande et une petite La grande est solide, plane et en bon état. On la garde! Avec Claude on a tracé les fondations qu’on coulera la semaine prochaine. Le mur Sud est intéressant. Je le garde. La partie basse est double, il faudra juste refaire les joints. La partie haute sera doublée avec colombages et remplissage. Il faut quand même le raccourcir sérieusement de 6,2m à 4,5m. 23 septembre 2010 Rendez-vous à 8h avec Claude, il livre le béton, quasiment sec, avec son camion en passant par le champs où, justement, Joël Vanderstichèle vient de mettre cinq vaches et cinq veaux. Olé !! La veille au soir on avait installé la ferraille de telle sorte que la fondation ceinture complètement tout le bâtiment. Deux bons mètres cube de béton sont tirés et surtout positionnés au support des poteaux. Une réserve est pratiquée au dernier moment je n’y avais pas pensé avant pour installer plus tard une pierre de seuil devant l’entrée. 23 septembre chez Olivier, le charpentier. A midi, le béton des fondations étant coulé, je téléphone à Olivier pour l’avertir de l’avancement du projet. Il m’explique que mon petit bâtiment est en cours de fabrication et que je devrais passer à l’atelier pour voir ça ! Impressionnant ! par terre, ça paraît immense, je pensais qu’ils s’étaient trompés dans les mesures ... mais non, tout va bien. Quand même, c’est grand mais ça a de la gueule ! La fabrication s’effectue au sol et chaque pièce de bois est définitif se fera sur place un puzzle. Il ne reste plus que les pignons à fabriquer et la pose pourra avoir lieu. Peut-être à la fin de la semaine prochaine ??? J’en profite pour faire des photos du chantier de l’ami Eric qui fait refaire le pignon de l’abri de la roue du moulin, à nous deux nous occupons tout l’espace de l’atelier. Lundi 4 octobre, 8 heure, Olivier arrive avec 2 camions et 5 ouvriers. Ils déchargent les camions et trois charpentiers restent pour monter “l’édifice“. 18 heure, la première journée de travail des charpentiers se termine Stupéfiant ! Ils travaillent vite, mais surtout, ça paraît très grand. Je commence à matérialiser l’étendue du travail qu’il me reste à faire ... 6 octobre La charpente est terminée et le voligeage est bien engagé. Fin prévue pour demain midi. Il ne reste qu’un quart de la façade sud sans voliges. Puis il faudra poser l’entrait de support de l’avaloir. Claude est venu apporter les pierres qui seront utilisées pour supporter les poteaux. Francis, le couvreur, est prévu pour vendredi. Il posera la sous-couverture et, la semaine prochaine, les ardoises. 6 octobre. La charpente est finie et le chevêtre est posé ... en force. C’est très solide, l’avaloir sera bien installé sur un tel support. Cet après-midi, achat avec Francis, de tout le matériel de couverture dont un joli épis en zinc à poser à l’intersection des arêtes de toiture. Demain, pose de la sous toiture et la semaine prochaine, pose des ardoises. Francis évalue à 3 semaines le temps de pose. Jusqu’à présent le timing est parfait. La toiture finie, il n’y aura plus d’autre intervenant sur le chantier que moi !! c’est la que ça va devenir sérieux ... Le couvreur a fini de poser la sous toiture vendredi soir, la charpente va passer le week-end à l’abri de la pluie ... qui est annoncée. 15 octobre La couverture est commencée. Presque toute la façade Nord est couverte et Francis s’est fait plaisir il a travaillé à l’ancienne avec des découpes en haut, sur les cotés et en bas. Aucune partie en zinc, toutes les arrêtes joignent en recouvrement. C’est rudement bien. Et voilà le travail 16 octobre, je taille et pose les pierres supports des poteaux. Je les avais préparées la semaine précédente mais là, à l’aide de 2 étais et d’un cric de batteuse, je les ai ajustées, placées et scellées avec un mortier de chaux dosé à 4 volumes de sable pour 2 volumes de chaux. Et j’ai réussi à faire au milieu de la sablière basse du pignon ouest, un support triangulaire fait avec 2 pierres empilées. Gros travail de taille. 22 octobre je “limousine“ depuis le début de la semaine. limousiner maçonner avec des pierres tendres et les murs sous les soles commencent à prendre forme. Ce soir le pignon Ouest est fini. J’ai aussi percé le vieux mur pour pouvoir installer la fenêtre coté sud. La toiture s’avance bien. Francis a terminé le coté Nord et toutes les arêtes. Il ne reste qu’un petit tiers de la face Sud à finir, plus quelques bricoles de finition. Francis se fait plaisir à fignoler son travail qui visiblement lui plaît bien. Ce soir on a essayé l’épis c’est vraiment très bien, ça complète parfaitement l’ensemble. La semaine prochaine la toiture et les murs sous les soles seront terminés. Voilà les petits murs en pierres, recto/verso. Ca fait quelques pierres à manipuler plus 5 sacs de 30 kilos de chaux CL90 et 2,5 fois plus de volume de sable. C’est physique. Pour le premier rang de pierre, au niveau du sol, j’ai placé des silex. Il n’y aura pas de gouttière et le silex résistera aux projections d’eau de pluie. Pour commencer, j’avais acheté de la chaux PF 80 pré-formulée car le vendeur où je suis allé m’a expliqué que la chaux ne se vendait que comme cela. Faux ! L’aspect du mortier obtenu ne me disait rien, je suis allé chez point P et j’y ai trouvé de la chaux aérienne CL 90, celle qui figure dans tout ce que j’ai pu lire sur le sujet Bibliographie. Et ça m’a donné un beau mortier crémeux, pas trop liquide, parfait à travailler. Il me manque juste la terre argileuse que je souhaitais ajouter à la chaux car, hélas, Claude a cassé son tracto-pelle et ne pourra m’en apporter que dans une bonne semaine ... Le dosage pour le mortier que j’ai utilisé au début pour l’assemblage des pierres tendres est de 5 seaux de sables pour 2 seaux de chaux. Maintenant je mets 3 seaux de chaux. La difficulté consiste à obtenir un bon résultat sur chaque face du mur, en respectant l’alignement et l’épaisseur. D’où la nécessité de tailler presque toutes les pierres. C’est amusant de penser qu’en même temps, les syndicats sont en grève contre l’allongement de la durée du temps de travail pour partir en retraite!!! Je viens de prendre 63 ans et je bosse... pour le fun! Je ne dois pas être normal, ou bien ce sont les autres qui ne le sont pas. 25 octobre Claude m’a livré un nouveau camion de sable ... j’en consomme pas mal ! Et surtout, il m’a apporté des pierres et plus précisément 2 corbeaux, qu’il m’a spécialement taillés, et une grande pierre de 1,38m légèrement galbée pour mettre à l’entrée du four. Egalement une grande pierre plate dans laquelle je vais pouvoir faire la table d’appui de fenêtre du mur en pierres 88 X 26 cm. et avec le reste, des pierres pour la façade du four. J’ai commencé le support de la motte en plaçant des grosses pierres de silex sur le tracé pour rattraper le niveau de la dalle de la pièce principale. Ces pierres se trouveront ensuite sous le remblai en terre battue. En effet, quand on a dégagé les gravats sur l’emplacement de l’ancienne bergerie, on avait trouvé 2 dalles de ciments. L’une à peu près de niveau et l’autre, plus basse et inclinée à environ 5% vers le Nord. Donc, première chose à faire mettre de niveau. C’est le vrai début de la fabrication du four proprement dit ! 29 octobre Ca y est, la toiture est finie. Bravo Francis ! Petites roses en plomb signature du compagnon. Le sous-bassement de la motte se monte doucement. J’ai fabriqué un gabarit pour m’assurer de la bonne disposition des pierres sur le tracé circulaire. Et voilà le travail. L’intérieur est bourré de gravats compactés, au-dessus desquels j’ai placé des pierres silex et jeté dessus un mortier de chaux bien liquide afin de bloquer le tout. Prochaine étape 3 rangs de briques. Il faut que les briques soient parfaitement alignées. J’utilise les chutes de liteaux pour avoir des espaces réguliers entre chaque brique que j’aligne à l’aide d’un cordeau fixé au centre de la motte, de telle sorte qu’elles soient toutes bien sur le rayon du cercle. Un autre liteau est placé sous l’arrière des briques pour assurer le niveau. La clé de la réussite prendre son temps. 3 novembre J’ai fait un voyage d’approvisionnement en briques à la briqueterie de La Grive à Lisieux. J’en ai acheté 800 Kg! Des anciennes de 4,5 d’épaisseur et un peu orange pour le soubassement de la motte, les pavés de sole 22 x 22 x 6 et quelques réfractaires. Le C15 et sa remorque prêté par Eric a été bien brave ... C’est fait. Je n’ai toujours pas de porte de four et la construction avance lentement certes, mais elle avance et je vais vraiment avoir besoin de la porte pour fabriquer la gueule du four au bon format. J’en ai parlé autour de moi, mais c’est sur internet, “au bon coin“ que je trouve le plus de choses. Ce soir j’ai eu au téléphone un gendarme à la retraite, il habite près de Nancy et il vend une vielle porte des fonderies VADONVILLE dans les Vosges. 76 cm x 42 hors tout et 62 X 35 utile. Je crois que je vais l’acheter et cherche le meilleur moyen de faire voyager la porte d’environ 20 Kg de Nancy jusqu’à Brosville. 9 novembre Ça se monte. Il faut prendre son temps, attendre que le rang de pierres soit à peu prés sec pour pouvoir en superposer un autre. Mais le plus fastidieux, c’est le remplissage du milieu avec des gravats, terre et cailloux. Je procède par couches successives une couche de terre et gravats puis une couche de pierres noyées dans le mortier de chaux et ainsi de suite. Pour la façade du four, j’ai taillé et positionné les pierres des montants latéraux. En bas, j’ai utilisé les grosses pierres qui me restaient . Elles sont un peu vertes mais je les nettoierais lors des finitions. Je n’ai pas commencé les murs de droite et de gauche pour deux raisons 1 je finis d’abord les rangs du sous bassement, 2 je conserve la possibilité de passer pas là plutôt que de devoir faire le tour. 10 novembre J’ai trouvé une porte de four sur internet, Vive “le bon coin“! Et elle est belle! Ca n’a pas été évident d’en trouver une ancienne et avec les bonnes dimensions. Elle est en très bon état et a été fabriquée dans une fonderie des Vosges crée en 1706 qui a fermé en 1895. C’est une très vielle porte, elle a plus d’un siècle ! Prix avec le transport 348€. 19 novembre Le sous-bassement de la motte est monté, Il ne reste plus qu’à attaquer le vif du sujet le four lui-même. Le milieu est rempli et tassé. le dessus est constitué de pierres que j’ai noyées dans un mortier de chaux sur lequel je vais couler une dalle réfractaire. Je pense mélanger du mortier réfractaire avec de la pouzzolane et du ciment fondu, pour obtenir un béton réfractaire qui servira de support à la sole. La façade est prête à recevoir la grosse pierre légèrement galbée de 1,38 m de long. J’ai fabriqué une forme en bois de la surface exacte de cette pierre pour tester la bonne planimétrie et la bonne dimension de la surface qui va la recevoir. Vu son poids, je dois la placer du premier coup! avec un palan. J’oubliais la première fenêtre est posée ... Mais, ça y est, l’hiver est arrivé, il gèle depuis plusieurs jours et de plus en plus fort ... Fermeture du chantier 19 novembre 2010. Dommage, j’aurais bien voulu sceller la grosse pierre d’entrée du four et faire la dalle réfractaire support de la sole. On attendra le mois d’avril. 20 Décembre J’ai bien fait de fermer le chantier ! 25 centimètres de neige, c’est exceptionnel en Normandie. On en a profité pour finir la pose des fenêtres et de la porte. - 2011- 18 Mars Réouverture du chantier. Cet hiver j’ai quand même fait 2 ou 3 petites choses comme installer l’électricité. J’ai passé un câble sous-terrain depuis le préau jusqu’à la porte d’entrée où j’ai placé un boitier de raccordement d’où partent un câble vers l’interrupteur de l’entrée et un autre câble qui traversera la pièce dans la dalle que je coulerais pour poser le carrelage. Au départ, sous le préau, j’ai posé un disjoncteur différentiel qui, d’une part sécurise l’installation et, d’autre part, me permet de mettre le bâtiment hors circuit. C’est quand même très sympa de disposer de l’électricité sur le chantier. J’ai aussi installé un plancher plafond au dessus de la future motte. D’abord, pose des solives tous les 45 cm puis pose du plancher. En fait j’ai mis des lames de bois de sapin dites “lames à volets“. Simple. Plus compliqué, boucher tous les trous dus aux passages des chevrons. Ca m’a bien occupé. Autre idée hivernale poser des vitres en haut du pignon ouest pour bénéficier d’un éclairage complémentaire. J’ai découpé des gabarits dans du carton d’emballage et fait tailler des verres chez “Binette entreprise“. Simple. Plus compliqué, fabriquer et ajuster les tasseaux en chêne, puis montage au “rubson“. 19 Mars Retour au four. J’ai scellé, finalement sans difficulté, la grosse pierre qui supportera la porte du four. Je me suis servi d’un palan, j’avais sanglé la pierre et cela m’a permis de la positionner avec précision. Dans la foulée, j’ai placé également les deux pierres latérales et monté le petit mur à droite. Je pense que je ne reprendrai l’élévation de façade qu’après le montage de la voute en tuileaux. Pour le moment, préparation pour couler la dalle réfractaire support de la sole. Délimitation du périmètre par un cordon de mortier de chaux, mise à niveau avec une légère pente vers l’entrée. Tout semble OK. 22 Mars Lundi, jour de livraison. Ce matin Claude m’a apporté 2 camions de terre argile et ce soir Philippe Lemarié est venu avec une remorque pleine de tuileaux, environ 1 000. Ce sont des tuileaux qu’il a lui même récupérés lors du démontage d’un ancien four dont le bâtiment était effondré. il me les a vendus et livrés pour 350 € Je vais essayer de monter la voute en tuileaux en les collant à l’argile, comme dans les anciens fours. Je vais également utiliser la terre pour faire le dôme intérieur de la voute, le moule en quelque sorte. Lorsque la voute sera finie, je réutiliserai cette terre pour faire la motte et l’excédent, pour le torchis. Préparation du béton réfractaire, dosage 25 Kg de ciment fondu + 35 litres de sable + 30 litres de pouzzolane + 10 litres d’eau. J’ai utilisé 2,3 fois cette quantité pour une dalle d’une épaisseur moyenne de 5 cm. Je ne suis pas mécontent des 6 briques placées sous la pierre, une fois fini, ça fera un rappel avec les briques réfractaires qui seront au dessus de la porte. 23 Mars Ca y est, la sole est posée. Cela n’a pas été simple car les pavés réfractaires de 22 x 22 X 6 ne sont pas réguliers. Mais ce n’est pas un problème car, lorsque le four sera en activité et que le feu aura laissé des cendres, on ne verra plus les irrégularités. Beaucoup de découpes de pavé à la disqueuse super la poussière !! J’ai fait un très léger lit de sable sur la dalle en béton réfractaire et j’ai simplement posé les pavés de sole dessus. Finalement je me suis résolu à rapetisser la dimension du four. Sur les plans j’avais prévu 2,25 mètres de profondeur et je l’ai finalement fait de 2 mètres, ce qui n’est déjà pas mal ! Tout le monde me dit que plus c’est grand, plus c’est long à chauffer et gourmand en bois et, d’autre part, on a plus besoin aujourd’hui de fours d’une aussi grande dimension. J’avais conservé quelques lames de polystyrène expansé de la dernière livraison Darty, elles m’ont servi à faire un joint de dilatation entre la sole et le rang de briques réfractaires que j’ai placé autour. Mais la grande nouveauté du jour c’est mon premier travail avec l’argile et la première impression est bonne. Elle se mélange bien et assez facilement avec l’eau, ça donne une substance plastique semi fluide et, très rapidement, j’ai enlevé les gants pour brasser tout ça à la main. C’est souple et doux et pas du tout agressif. Pour commencer, j’ai “collé les briques autour de la sole collé les briques entres elles mais pas au sol, pour faciliter la dilatation et ensuite j’ai fait un appui d’environ 20 cm de large et 10 cm d’épaisseur tout autour. Je voudrai savoir combien de temps il faut pour que ça sèche suffisamment et pouvoir continuer à construire au dessus. On en saura plus demain ... Comme on le voit sur la photo, j’ai présenté la collerette de la porte et découpé quelques briques afin de pouvoir la sceller dès demain. Ensuite j’ai protégé la sole avec des cartons toujours dernière livraison Darty découpés à la bonne mesure et j’ai fabriqué un axe articulé pour installer le gabarit qui me permettra de faire mon dôme en sable et terre. C’est tout pour aujourd’hui. 24 mars Comme je m’y attendais, ce matin l’argile est toujours humide, très souple et incapable de supporter une charge donc, patience ... Il y a un bon moment que je dois faire une tablette en pierre pour l’appui de fenêtre, c’est l’occasion. Découpe de la pierre avec une oreille de chaque coté et pose à la chaux. Ça c’est fait. Je vais maintenant pouvoir remonter l’encadrement de la fenêtre. 25 mars Protection de la sole avec une bâche plastique par dessus les cartons posés hier, puis installation astucieuse car réglable du gabarit en contreplaqué pour la fabrication du dôme. La hauteur de la voute au milieu du four est de 55 cm et la hauteur utile de la porte est de 35 cm. A l’oeil, les 55 cm me semblent exagérés, je crois que je vais réduire à 50 ou 48 cm. Pour une bonne évacuation des fumées, la hauteur de la bouche doit être au minimum de 63% de la hauteur de la voute c’est ce que j’ai lu. On verra ça demain. 26 mars Finalement j’ai opté pour 48 cm, ce qui met la hauteur de porte à 77% de la hauteur maximale du four. L’évacuation des fumées devrait être au top! En revanche, j’ai fait un profil très plat du haut, la voute sera compliquée à réaliser mais, paraît-il, c’est la clé d’un bon rendement ... Il faut une quantité incroyable de sable j’ai abandonné la mauvaise idée d’utiliser la terre pour réaliser ce dôme ! C’est très long et fastidieux à faire. J’ai posé les premiers tuileaux de part et d’autre de la porte pour que tout soit au même niveau. La collerette de la porte est remplie de demi briques réfractaires. Tout ça est monté à l’argile. La photo de droite montre la fixation du gabarit avec 2 tubes emboîtés et fixés, sur le gabarit et sur la solive du haut, avec des colliers de plombiers. Ca fonctionne très bien. Pour le moment, j’attend que l’argile qui tient les briques de pourtour de la sole, sèche ... 4 jours déjà ... 28 mars Hier, c’était dimanche et j’ai laissé la terre sécher. Mauvaise nouvelle, un chat est venu faire de l’alpinisme sur mon joli tas de sable !! Aujourd’hui, j’ai construit une espèce de “trottoir“ de la largeur d’un tuileau 22cm tout autour du dôme, derrière les briques, de telle sorte que je puisse poser les tuileaux du premier rang bien à plat en appui sur les briques et sur le “trottoir“. La difficulté consiste à préparer de la terre bien homogène et pas liquide, juste plastique. C’est long. Je tamise la terre dans une auge de maçon pour réduire toutes les boules et obtenir une terre fine, facile à mouiller et à manipuler à la truelle jusqu’à l’obtention de la consistance que je souhaite. Je pars 3 jours, en revenant, vendredi, je pense que ça sera suffisamment sec pour pouvoir commercer à construire la voute. 04 avril Cette fois le four commence à prendre sa forme ... Je monte les tuileaux ! Dans les tuileaux que j’ai récupérés, il y en a de trois tailles. Les plus épais m’ont permis de faire les deux premiers rangs, ils sont aussi un peu plus larges que les autres. Les plus petits me serviront pour terminer la voûte. C’est un travail de patience et la pose consomme énormément de terre car les tuileaux sont disposés en éventail ils se touchent vers l’intérieur du four et sont bien espacés à l’extérieur. A mesure que la construction se monte, je retaille le gabarit et je dispose les tuileaux de façade, en éventail autour de la porte. Le raccord de la voûte avec la porte nécessite quelques tailles , ça me permet d’utiliser des tuileaux cassés que je découpe à la disqueuse. En moyenne, je consomme actuellement trois auges de terre pour un tour. Il est probable que j’en consomme encore d’avantage dans les prochains tours car l’angle de pose va s’accentuer, mais les tours seront plus petits ... J’ai préparé le linteau qui viendra en haut de la fenêtre pour laquelle j’avais fabriqué un appui en pierre il y à une dizaine de jours. J’avais très envie de faire un linteau avec une clé c’est fait. Je suis devenu “bon“ dans la taille des pierres. Et maintenant que je vois cette clé, il me semble que ce serait bien d’y sculpter quelque chose ... Il faudra que je fasse quelques recherches sur les symboles des boulangers. Reprise des travaux dans Trois Jours. 10 avril Il fait un temps d’été, ce matin la lumière était magnifique avec du soleil dans la brume, alors j’ai fait une photo. Les tuileaux s’empilent, le dixième rang est commencé. Finalement ça se passe plutôt bien, c’est juste un peu long, il faut prendre son temps ... et je le prends ! Maintenant je lave chaque tuileau pour enlever la poudre de terre qui reste de leur ancienne fonction et je les pose bien mouillés, ils adhérent beaucoup mieux comme ça l’expérience ... 12 avril Le quinzième rang est posé, j’en fait deux ou trois par jour, le temps de laisser sécher la terre. La jonction avec la porte est faite et ça a nécessité de nombreuses découpes. Il me reste à peu près autant de rangs à faire mais ils sont de plus en plus petits donc ça va aller plus vite. J’ai identifié un voleur sur mon chantier ! Ça faisait un quelques jours déjà que je l’avais remarqué sans y prêter attention, mais aujourd’hui, je l’ai pris en flagrant délit !! Un bourdon ou peut-être plusieurs vient me voler de la terre encore bien molle sur ma construction ! il doit, lui aussi, construire quelque chose quelque part. Maintenant que je l’ai repéré, je vais tenter de le photographier ... à suivre. J’ai arrêté de construire l’habillage de la porte. Ces tuileaux feront partie intégrante de la façade du four et donc, ils devront supporter le poids du mur qui va continuer au-dessus, jusqu’à la cheminée. Je pense que je ne vais pas les monter avec de la terre mais plutôt avec un mélange de terre, chaux et sable. Il me semble que ça sera beaucoup plus résistant. 14 avril Le dix-huitième rang est posé et le dix-neuvième est commencé. Le problème est maintenant l’accessibilité. J’ai eu la bonne idée de faire, cet hiver, un plafond qui me gène bien pour poser les tuileaux du haut. En plus, le centre du dôme est à plus d’un mètre du bord extérieur et, pour mettre de la terre presque liquide sur des tuileaux presque verticaux ... c’est sportif !! Je pensais que la pose des derniers rangs me prendrait moins de temps car ils sont plus petits, hé bien non! La satisfaction c’est de voir le résultat ça commence à avoir de la gueule. 16 avril Ça y est ! J’ai enlevé le gabarit, il n’est plus utile car le dessus du tas de sable est quasiment plat et solide, je m’appuie même dessus pour poser les tuileaux. J’ai également fini de raccorder la bouche pour obtenir un cercle qui finira le dôme ... On voit le bout .... J’ai enfin réussi à photographier un bourdon s’approvisionnant en terre fraiche le voleur. Les tuileaux avant et après lavage. Ils sont en forme de trapèze et leurs dimensions sont de 22,5 cm de long et 12,5 à un bout et 13,5 à l’autre. L’épaisseur est d’environ 1 cm. Il est absolument nécessaire de les poser bien mouillés pour qu’ils adhèrent convenablement. 19 avril Ça y est ! La voute a été terminée à 17 heures aujourd’hui. J’en suis très fier, c’est un vrai travail traditionnel réalisé uniquement avec de la terre, cuite pour les tuileaux et crue pour le liant. Je n’ai pas réussi malgré mes recherches à rencontrer un artisan qui a réalisé ce travail là. Il me reste à recouvrir après séchage, la voute avec du torchis. Les 6 ou 8 derniers rangs ont été fait avec les “petits“ tuileaux. On en voit 3 sur la photos des tuileaux, à droite. Pour finir, j’ai fait une clé avec un pavé de sole que j’ai découpé. Dans le four, apparaîtra un carré de brique mais la pièce est en fait triangulaire et fonctionne exactement comme une clé dans une voute, elle s’appuie sur les tuileaux de part et d’autre. Au total, j’ai placé presque 1100 tuileaux ! et je les ai tous utilisés à l’exception des cassés. Heureusement que j’ai eu la bonne idée de modifier mon plan et de réduire la profondeur du four à 2,05 mètres au lieu de 2,25m, je n’en aurais pas eu assez pour finir. Bon, pendant que ça sèche, on va reprendre les travaux de façade du four et la taille des pierres ... et je pense déjà à la cheminée et à l’avaloir qu’il va bien falloir monter. La voute se termine, il n’y a plus que 7 tuileaux au tour. Ça se corse, il faut maintenant faire des découpes et penser à fabriquer une clé de voute. Je travaille sur les plans et le dessin général du bâtiment et je passe beaucoup de temps à faire des recherches sur internet.... Je vais faire une page “Plans“ sur ce site. J’ai vu le charpentier, Olivier PIEDEFER. On s’est mis d’accord sur la fabrication de l’ossature et la charpente d’un petit bâtiment de 4,5 mètres de large et de 8,4 mètres de long, dont 3,5 mètres ouverts pour accueillir la “motte“ du four à pain. L’ensemble sera sensiblement plus petit que l’ancienne construction. 24 avril C’est dimanche, repos. J’en profite pour faire une mise à jour. J’ai fait quelques travaux sur la façade du four. Notamment, j’ai posé la collerette en tuileaux je les avais mis de coté tout autour de la porte et fait comme faisaient les anciens une finition en V / clé de voute“ en haut. J’ai fait un mortier de terre, chaux NHL75 rupture de CL 90 chez PointP et sable pour faire ce travail car ça fait partie du mur-cheminée et il va y avoir du poids à supporter. Deux nouvelles pierres latérales sont maintenant taillées et posées et cela va me permettre de continuer l’élévation de la façade avec une transition en briques réfractaires, vers la fabrication de la cheminée. Satisfaction. Ça a de la gueule ! Comme c’est dimanche de Pâques et qu’il fait beau, voici des photos de l’ensemble Bonus ! 1er mai la prochaine étape va consister à faire l’avaloir et le conduit de fumées. Il me faut acheter des briques. La briqueterie Lagrive n’a toujours pas de site internet digne de ce nom. En revanche la briqueterie deWulf à Allonne près de Beauvais qui n’en avait pas s’est dotée d’un site très documenté l J’y ai découvert des tas de produits que Lagrive n’a pas. Les pavés de sole semblent beaucoup mieux que ceux que j’ai achetés ... et posés! Il ont des carrelages qui me plaisent bien ...sur internet il faut que j’y aille pour me rendre compte sur place. Je vais devoir faire un coffrage pour construire correctement l’avaloir. J’ai fait le calcul du nombre de briques dont j’ai besoin environ 600 pour environ 1,26 tonnes !! Eric est vraiment très sympa, il m’a à nouveau mis à disposition son C15 et sa remorque. Possibilité de 450 kg dans la remorque et 950 kg dans le C15. Je peux transporter toutes mes briques en un seul voyage. L’expédition est prévue pour demain. 2 mai J’y suis allé. Un peu loin mais très bonne adresse. Départ à 9h30 et arrivée pour la fermeture de midi ... déjeuner chez “courte-paille“ et retour à la briqueterie pour l’ouverture à 13h30. Très sympa et pas avares de conseils! Finalement, sur leurs conseils, j’ai pris des briques différentes pour l’avaloir intérieur et la cheminée extérieur au total 620 briques pour 1,34 tonne. Celles qui serviront à monter l’avaloir sont claires, presque orange, et font 4,5 cm d'épaisseur. Ce n’est pas nécessaire d’utiliser des briques réfractaires, les briques ordinaires sont déjà cuites à 1 200 degrés, elles n’auront jamais à supporter une température aussi élevée. J’ai commandé pour octobre 18 m2 de carreaux de terre cuite 18,5 X 18,5 “paille-rosé“ et si possible un peu de déclassés. Les pavés de sole sont beaucoup mieux que ceux de Lagrive ... et on m’a conseillé de les lier avec des joints en coulis d’argile. Chez deWulf les gens sont de vrais professionnels avec plein d’expérience. Retour at home vers 17h15 car j’ai roulé très lentement compte tenu du chargement. Et 2 bonnes heures de plus pour tout décharger et ranger, voilà une journée qui se termine. Je vais être absent 3 jours, je vais pouvoir réfléchir à la meilleur façon de m’y prendre pour monter cet avaloir. 10 mai Ca fait un petit moment que je n’avais pas travaillé sur mon chantier favoris ... Le mur de façade est entièrement monté recto et verso Hé oui, un échafaudage est maintenant nécessaire excellent pour la gym ... et je monte, et je redescends, je remonte avec une pierre, non ce n’est pas la bonne, je redescends en choisir une autre .... comme ça toute la journée. Maintenant c’est plus simple car je commence à monter les briques ... et elles sont toutes du même format, c’est super !! Effectivement, j’ai posé le premier rang de briques au niveau de l’entrait. Je vais attaquer l’avaloir. Compte tenu que les briques vont devoir se décaler à chaque rang pour passer d’un rectangle de 60 par 200 base de l’avaloir à un autre rectangle de 20 par 40 format du conduit de fumées, j’ai pensé qu’un coffrage me simplifierait le travail. Les briques s’appuieront dessus et la pente sera régulière. J’ai demandé à Jean, il va me fournir en bois de coffrage. Vive les copains! J’ai rencontré quelques difficultés ... de tailles. Les grandes pierres sont lourdes et, quand il faut les placer en hauteur, c’est encore plus lourd ! Les corbeaux, par exemple mais, au final, c’est pas mal. Comme on le voit, j’ai abandonné l’idée de mettre des briques réfractaires au-dessus de la porte du four car c’est inutile, dixit Mr DeWulf. Et c’est une bonne idée car il y aura déjà suffisamment de briques plus haut avec l’avaloir et la cheminée. 13 mai Le coffrage est fait. Pas si simple. Il faut penser au décoffrage ... J’ai tout enduit de paraffine pour que la chaux n’adhère pas trop sur les bois de récupération. J’ai vissé des chevrons sur l’intérieur des poutres en chêne qui délimitent l’avaloir, ils servent de support au coffrage. Il suffira de les dévisser pour le démonter par le bas. Sur le mur du fond, celui qui se trouve au-dessus de la porte du four, j’ai monté 9 rangs de briques puis j’ai fait une table de registre à l’aide de 2 briques décalées. Le mur reprend ensuite dans la même position que les 9 premiers rangs. J’avais lu et conservé des documents concernant la construction des cheminées, les 2 points important pour avoir un bon tirage sont créer une table de registre dans le conduit et faire dépasser du toit la cheminée d’environ 40 centimètres. La table de registre, c’est fait ! 2 Juin Voilà bientôt 3 semaines que je n’avais pas travaillé. L’avaloir est fini, reste à faire la cheminée. Mine de rien, ça fait beaucoup de briques ! Le coffrage m’a été très utile, je ne vois pas comment j’aurais pu faire autrement. Il a fallu que je m’adapte car la panne m’a obligé à couper quelques briques sur 2 rangs. Mon tréteau de maçon ne m’a pas suffi, j’ai du bricoler un étage de plus avec des bastaings posés sur les barreaux de 2 échelles ... sportif ! Vu du “grenier“ au dessus du four on voit au dos de l’avaloir, les briques en travers pour réaliser la table de registre dans le conduit. Je vais pouvoir monter la cheminée sans dévoyer le conduit, c’est super et j’ai vu le couvreur, on va faire le chevêtre très prochainement. 13 Juin lundi de pentecôte Finalement, pas de chevêtre. Francis, le couvreur, dit que ce n’est pas nécessaire puisque la cheminée n’est pas directement au dessus du feu. C’est le four qui va conserver la chaleur et il ne fera pas plus de 40 degrés en haut de la cheminée .... cqfd! Il a donc percé dans le toit un trou de l’exacte dimension de la cheminée. J’ai ainsi pu monter la cheminée, avec des briques différentes à l’intérieur extrudées et à l’extérieur pressées, mais je n’ai pas pu finir. Deux raisons à cela il pleut ça faisait longtemps qu’on attendait la pluie ... et la voila! et je n’ai pas assez de briques. Il m’en manque 7 rangs 8 briques par rang pour atteindre les 40 cm au dessus du faîtage du toit. Je vais donc retourner à la briqueterie Dewulf demain. Et voila un peu plus de 700 briques formant l’avaloir et la cheminée pour canaliser les fumées du four vers l’extérieur, avec une sortie à 40 cm au dessus du toit. comme prévu. Ça fait un sacré poids 1,47 t de briques plus le poids du mortier en appui sur l’entrait et sur le mur de façade du four ! Pour faire les joints de la cheminée je vais utiliser une poche de maçon que je me suis procurée pour injecter un “coulis“ d’argile dans les fentes de rétractation qui se sont formées sur le dôme du four pendant le séchage. 17 Juin Il y a deux mois le 19/04 je finissais de construire la voute du four en terre et tuileaux, aujourd’hui j’ai posé par dessus une couche de torchis de plus ou moins 5 cm. Deux mois de séchage de la voute en tuileaux, c’est pas mal. Je vais faire une seconde couche de torchis dès que possible et, ensuite, je sortirai le sable qui est toujours à l’intérieur, le séchage pourra se faire plus facilement ainsi. J’ai fini la cheminée et les joints des briques ouf! et Claude m’a apporté en même temps que deux ballots de paille, une grande pierre que je vais tailler pour en faire la pierre de seuil. J’ai commencé à préparer sa pose. Elle mesure 1,20 m par 62 cm et fait 13cm d’épaisseur. Il faudra qu’elle soit exactement au même niveau que le carrelage, or il n’est pas encore posé .... d’autre part, il faut lui tailler des “oreilles“ pour qu’elle s’insère entre les pierres de chaque coté de la porte. Je vais quand même la poser sans la sceller il sera toujours possible de faire un réglage le moment venu. Pour faire le torchis j’utilise pour le moment mon auge de maçon que je remplis de terre argileuse dans laquelle j’ajoute suffisamment d’eau pour obtenir une argile très fluide. J’y incorpore de la paille non coupée par poignées successives et je malaxe à la main. C’est un peu long mais ça permet de régler à souhait la quantité de paille et de terre en fonction de l’utilisation, phase d’apprentissage. D’autre part, comme je travaille seul, ce n’est pas utile de préparer des grosses quantités de torchis d’un coup. Après plusieurs couches de torchis à paille longue, pour la finition, je hacherai la paille pour obtenir un torchis plus lisse. Avec de la paille hachée, je pourrai procéder différemment et préparer plus de torchis à la fois. Il me faut trouver une solution appropriée. J’ai peut-être une idée ... Grande journée que ce vendredi 24 juin J’ai vidé l’intérieur du four ! Depuis le 19 avril, le sable qui m’a servi de support pour monter les tuileaux, se trouvait prisonnier à l’intérieur du four. Et surtout, je ne savais pas à quoi ressemblait le travail que j’ai fait. J’ai donc bricolé un système pour évacuer directement le sable dans la brouette et j’en ai sorti 21 brouettes !!! incroyable ! Le sable était encore très humide et compact. J’ai découvert l’intérieur avec un peu d’appréhension ... mais, oh miracle, c’est très réussi ! Sur la photo, on ne voit pas la sole car la bâche en plastique est toujours en place. On voit très bien la clé de voute et l’enroulement des tuileaux, c’est magique, je trouve ça très beau. Il faut maintenant nettoyer tout ça. 24 Juin En fait, elle est très lourde cette pierre ... J’ai eu beaucoup de mal à la manipuler mais avec le palan et des rouleaux j’en suis venu à bout. J’ai conservé, pour le moment, une sangle en place, elle me sera surement utile quand je ferai la chape intérieure et la pose du carrelage. Je scellerai la pierre à ce moment là et il faudra la repositionner. 25 Juin Et voilà après un peu de nettoyage ! N’ayons pas peur des mots c’est Magnifique. J’ai suivi les conseils donnés à la briqueterie DeWulf, j’ai jointoyé les pavés de sole avec un coulis d’argile. Conformément aux renseignements que j’avais lu précédemment, je les avais posés sur un très léger lit de sable sans faire de joint. Je suis donc entré à l’intérieur du four pour couler les joints d’argile. Il n’y a plus qu’à attendre que ça sèche. Environ 6 mois ... 6 Juillet Je n’ai pas travaillé beaucoup ces jours ci, quelques jours à Paris, quelques jours à la mer, plus les milles et unes autres petites choses ... mais quand même ... Finition de la motte Trois couches de torchis avec de la paille entière, longue. Et pour finir, une belle couche de torchis fait avec de la paille coupée 3 à 5 cm. Au final, c’est environ 15 à 20 cm de torchis qui viennent recouvrir les tuileaux, ça nous fait 22,5 cm de tuileaux plus 20 cm de torchis 42 cm entre l’intérieur du four et l’extérieur. L’ensemble devrait avoir l’inertie thermique recherchée. Olivier Piedefer, le charpentier toujours aussi sympa, m’a donné des chutes de voliges en châtaignier pour faire le lattis entre les colombages. Il faut commencer par faire des rainures verticales, dans chaque pans de bois, à l’aide de la tronçonneuse. Puis tailler des lattes de châtaignier à la bonne dimension jamais la même pour les caler dans les rainures de telle façon qu’on obtienne une sorte de petite échelle dont les barreaux sont distant de 5 à 20 cm. C’est sur ces lattes que je vais poser le torchis ... en “torches“. La technique que j’ai lu, cf Bibliographie consiste à faire une “torche“ avec de la paille longue, enrobée de terre de boue ... et de la poser à cheval sur la latte. Puis de répéter l’opération jusqu’à ce que la latte soit entièrement recouverte et recommencer de la même façon sur la latte du dessus et ainsi de suite. C’est un travail long et minutieux. Quel changement par rapport à ce que je faisais dans ma vie professionnelle ! Calculer des rendements financiers, c’est virtuel. Poser du torchis c’est concret, physiquement fatiguant et salissant. Mais la sensation est très différente, c’est un bonheur que de constater physiquement le résultat de son travail effectué avec des techniques que j’ignorais et que je découvre en avançant. Après cette première étape, il faudra lisser chaque face avec du torchis fait avec de la paille hachée puis faire un badigeon de finition ... C’est pas fini ! La bonne idée, c’est d’avoir acheté un bac à sable pour enfants pour faire mon torchis 20 Euros. Une grande auge plate de maçon, chez “PointP“, 110 Euros !!! En plus, pour 20 €, j’en ai deux, le bac à sable et son couvercle qui me sert pour mettre la paille que je coupe avec un ancien “coupe pain“ avec un socle en bois et une lame façon massicot. Francis, le couvreur, est venu boucher le trou du toit qui laisse passer la cheminée. Il revient demain pour m’aider à poser la plaque du haut de cheminée car elle est trop lourde pour que je puisse la monter sur le toit tout seul. Il en a profité pour finir la pose d’un petit “ourlé“ en zinc, une mini gouttière, au dessus de la porte. Cela évitera, malgré l’absence de gouttière, de se faire doucher les jours de pluie. 7 Juillet Chose dite, chose faite. Francis, est venu ce matin à 8 heure et nous avons posé la plaque 35 Kg en haut de la cheminée qui est donc, maintenant, terminée et les échafaudages démontés. Entre les briques artisanales de la briqueterie DeWulf et le magnifique travail de compagnon de Francis, je trouve que c’est plutôt pas mal, l’ensemble est cohérent. J’ai fait cette construction à partir du plan que j’avais dessiné voir page Plans en m’inspirant directement de la cheminée du barbecue qui, elle, avait été construite par un professionnel. C’est typiquement la cheminée des maisons anciennes de la région. Coté four, tout est maintenant fini. Reste à terminer le bâtiment murs en pierres, torchis, carrelage et électricité... L’intérieur du four est toujours très humide. Nicole m’a prêté un petit ventilateur “antique“ elle comprendra, je l’ai installé à l’entrée du four et le fais tourner durant les heures chaudes de la journée, ça crée un courant d’air qui assure la ventilation de cet endroit clos. Mais faut pas rêver, 42 cm d’épaisseur de terre à faire sécher, ça va prendre un bout de temps ! 20 Juillet Après de grandes journées très sympa loin du chantier et un peu de chômage technique du à la pénurie de paille, je me suis remis au travail. Fabrication du torchis après avoir fini la pose du lattis puis, pose du torchis. Pas si simple que ça en haut. Mon échafaudage n’est pas assez grand pour atteindre le haut du pignon, il m’a fallu faire l’acrobate avec mon échelle. Il n’y a plus qu’a attendre que ça sèche pour passer une couche de torchis de lissage... 25 Juillet Je suis dans le torchis jusqu’au cou ! J’ai bouché tous les trous entre les colombages avec du torchis, fait avec de la paille non coupée, en enrobant chacune des lattes en châtaignier. J’en suis maintenant au torchis de lissage. Je le fais avec de la paille hachée. J’avais commencé à hacher de la paille avec un coupe pain ... mais il est mort ! Pas assez solide, le manche a pris son indépendance, il a quitté la lame et est partis finir sa vie sur l’établis de l’atelier. J’ai avantageusement remplacé le défunt coupe pain par une veille serpe qui ressemble bien à une petite machette. A l’aide d’un billot et de cette serpe, je fais de la petite paille assez rapidement. Dans mon auge bac à sable» je mets 6 ou 7 seaux de terre argileuse 6 normalement, mais 7 quand j’ai mis trop d’eau que je mouille pour obtenir une belle boue plastique. Puis, poignée par poignée, j’ajoute de la paille hachée que je malaxe avec mes bottes. Pour une auge de terre, j’ajoute une auge de paille hachée le couvercle du bac à sable Au final, le volume est quasi équivalent à celui de la terre seule ... c’est étonnant ! C’est en forgeant qu’on devient forgeron ... Au début, j’avais bien du mal à manipuler cette terre collante pour la faire adhérer. Maintenant ma technique est plus efficace je fais des boulettes de torchis que je jette assez violemment sur le mur à enduire et ça tient très bien ! Ensuite, avec la paume des mains, je lisse toute la surface et termine le lissage à la petite truelle, la langue de chat. C’est suffisamment lisse et je pense pouvoir terminer avec un simple badigeon de chaux aérienne et terre sans avoir à faire un enduit. Pour le moment, je dois finir le torchis de lissage extérieur l’intérieur est déjà fini avant de partir en vacances ce vendredi ... Pas de temps à perdre. A mon retour, fin août, j’espère que tout sera bien sec pour faire les badigeons... 24 Août Les grandes migrations estivales sont terminées. Je suis revenu hier. Les torchis ont bien séchés. Je vais me remettre au travail et j’espère bien finir le bâtiment cet automne. Dans l’ordre Finir le mur Sud, combler l’extérieur puis poser du torchis et, à l’intérieur, enduire en pierre à vue. Faire le mur en pierres entre le four et le mur Nord. Faire les peintures des bois extérieurs à l’intérieur je ne sais pas encore, peut être un coup d’huile de lin? Faire les badigeons sur les torchis à l’intérieur Faire les enduits sur les torchis à l’extérieur Couler au sol une petite chape et poser les pavés de terre cuite à aller chercher à la briqueterie DeWulf. Installer l’éclairage. Aujourd’hui, je me suis attelé au mur Sud extérieur. Ce mur est le seul élément que j’ai conservé de l’ancienne bergerie. La partie basse est double jusqu’à la poutre horizontale la sole. Au dessus, il ne reste que les pierres coté intérieur. L’autre moitié de l’épaisseur est occupée par les pans de bois et il y a un vide important entre eux et les pierres de l’intérieur. J’ai comblé le vide avec des restes de briques et du mortier de chaux. Il n’y a plus qu’a poser du torchis. J’ai aussi piqué les joints des pierres du mur Sud coté intérieur. Je n’osais pas le faire avant d’avoir renforcé le mur par l’extérieur de peur de tout faire tomber. J’ai enlevé des bricolages» au plâtre qui servaient à fixer des anneaux et autres pièces en bois, peut être d’anciennes étagères ? Après avoir bien mouillé, j’ai rebouché les trous avec du mortier de chaux et des pierres. Je me suis même amusé à sceller un oursin fossile finalement c’est une pierre pour boucher un trou ... Clin d’oeil. J’ai ensuite détrempé le mur au jet version pluie, pour pouvoir faire les joints prochainement. Demain, approvisionnement en chaux aérienne CL90. 29 Août Il y a eu un gros orage avec de la grêle et beaucoup de vent, une vraie tempête. Bien sûr en Normandie les vents dominants viennent de l’Ouest et le pignon Ouest a été bien lavé. On voit très bien la paille qui ressort. Elle a retenu la terre du torchis, rien de grave mais il est important de faire l’enduit pour protéger le torchis. Changement de priorité, l’enduit passe en priorité Un. J’ai préparé l’enduit avec 50% de sable, 25% de chaux CL90 et 25% de terre. Ca m’a fait un mélange d’une très jolie couleur. En séchant la couleur s’éclaircie beaucoup, on voit sur la photo de droite deux panneaux du haut qui commencent à sécher. on voit aussi que cette année il y a beaucoup de pommes ... Le torchis du mur Sud est posé, je vais l’enduire prochainement, dès qu’il sera complètement sec. Je n’ai pas fait le même torchis que sur les autres murs. Celui-ci n’est pas posé sur un lattis de châtaignier mais sur un fond en briques et mortier. J’ai mis un peu de sable dans le mélange de paille coupée et de terre. Et, pour faire comme dans les livres, j’ai griffé le torchis pour une meilleure adhérence de l’enduit... Il reste les joints des pierres du bas à faire. J’ai également posé les premières pierres pour terminer le mur à gauche du four. J’avais laissé cette ouverture qui me permettait de circuler plus facilement sur le chantier ... signe qu’on arrive au bout ! A l’intérieur j’ai fini mes joints sur le mur en pierre. Un boulot qui demande pas mal de patience. J’ai posé une rangée de pierres pour finir le haut. Ce mur va être très long à sécher car il est très épais et il y a des joints frais à l’intérieur et du remplissage de briques et mortier plus du torchis à l’extérieur. 5 Septembre Le mur du four est entièrement monté. Comme toujours, c’est assez long car le mortier de chaux ne sèche pas rapidement et, pour empiler les pierres les unes sur les autres, il est prudent d’attendre que les rangées du dessous soient sèches. La Patience» aura été le maître mot de tout ce chantier ! Maintenant que le fournil est clos, l’ambiance intérieure est très différente et le volume du petit grenier fait vraiment partie de la pièce. Ce mur sera plus homogène lorsqu’il sera sec, et donc de la même couleur que la partie où il y a le four... Patience ... 7 Septembre Les joints du bas du mur Sud, coté rivière, sont faits. Ca faisait un moment que je repoussais ce travail, pas motivé, c’est bas et fastidieux. Mais c’est fait ! Il me reste à faire l’enduit par dessus le torchis mais j’attends qu’il soit sec. Je pensais le faire alors que le torchis était encore humide mais j’ai lu qu’il fallait attendre qu’il soit complètement sec. Donc j’attends... J’ai essayé et abandonné le badigeon sur les panneaux de torchis à l’intérieur. Le résultat n’était pas satisfaisant. C’est donc de l’enduit que j’ai posé. Un vrai bonheur à faire, c’est très onctueux. ... Ca aussi c’est fait. Formule 50% de sable tamisé, 25% de terre argileuse tamisée, 25% de chaux CL90. 13 Septembre Encore une étape de passée, j’ai installé l’éclairage. Une suspension toute simple au milieu et des spots équivalent à 50 Watt mais avec des leds. Les leds ont l’avantage de ne pas chauffer ce qui m’a permis de les installer sur les poutres pour éclairer la charpente. Trois spots sur chacune des sablières et deux autres dans le grenier. Huit au total. Il me reste à raccorder le câble du sol, qui alimente les deux prises à gauche de la porte du four, mais j’attends de couler la dalle pour le faire. 24 Septembre J’ai installé des “guides“ au sol pour pouvoir couler une belle dalle en chaux, bien plane. Des tasseaux de 27 par 27 de 2 m de long m’ont servi pour faire cette préparation à l’aide d’un niveau et d’une règle en aluminium. Et justement, le lendemain, ma soeur est passée nous faire un petit coucou en rentrant de voyage et Dany, son mari, a insisté pour me donner un coup de main pour “tirer“ la dalle ! Quelle aubaine. C’est la première fois que quelqu’un vient m’aider ! 8 heure le matin, nous sommes à pied d’oeuvre. Dany à la bétonnière et moi à la dalle. Trois volume de sable pour un volume de chaux, et c’est parti. A midi c’est fini. Sympa de travailler à deux. Merci Dany. 26 Septembre Les carreaux de terre cuite étaient commandés depuis Mai, je suis donc allé les chercher à la briqueterie DeWulf mais une mauvaise évaluation du poids m’a obligé d’y retourner une seconde fois. Toujours d’excellents conseils, j’ai également acheté de la chaux de Saint Astier qui va me permettre de faire une barbotine Batichaux qui accroche et également une autre chaux Tradiblanc et du sablon pour faire les joints. 1er Octobre Jean François m’a prêté une carrelette électrique de pro ! Et voila, j’ai commencé la pose du carrelage. Pavés en terre cuite “paille - rosé“ collés à la barbotine sur la dalle de chaux qui a eu le temps de “raidir“. A la briqueterie, ils m’ont dit que je n’ai pas choisi le calepinage le plus simple car je veux poser les pavés en “tapis“ 2 rangs droits à la périphérie et le reste en diagonale, à joints coupés. Mais c’est joli. Sur internet, j’ai trouvé les conseils qui m’ont permis de tracer ma pose au cordon à encre poudre bleue. Théoriquement je devrais finir par un rang de pavés entiers devant la porte, alignés sur la pierre de seuil ... On verra si j’ai tout bon bientôt ... 4 Octobre Carreleur, c’est un vrai métier ! La théorie c’est bien beau, mais la pratique c’est autre chose ... Ils avaient raison chez DeWulf, c’est pas simple. Le traçage est primordial. Heureusement j’ai tout bien fait grâce à la vidéo vue sur internet et mes lignes bleues me sont très utiles. Quant à la pose ... Il est impératif de faire tremper les pavés pendant toute la nuit au minimum, voire 24 heures, avant d’envisager de les poser. La barbotine doit être de consistance “pâte à crêpe“ c’est à dire qu’il faut mélanger environ 1,5 volume de Batichaux pour 1 volume d’eau. Mais j’imagine que c’est variable en fonction de l’humidité de la chape. Le plus intéressant c’est que les pavés sont tous différents ... et certains sont bien vrillés, impossible de les poser à plat. Ceux là, je les réserve pour les découpes. Alors justement, les découpes il y en a beaucoup. Je remercie Jean-François et sa carrelette sur table, un vrai bonheur, et pas de poussière. Donc j’enduis le dessous du pavé de barbotine et je badigeonne le sol en faisant un dépôt plus important au milieu. Ca permet, une fois le pavé déposé à sa place, en lui tapant dessus avec le maillet en caoutchouc, de répartir la barbotine uniformément, sans laisser de vide en dessous. Les vides, je les repère avec le maillet, ça sonne creux. Alors, je dépose et je repose avec plus de barbotine. Patience, toujours patience ! Mais ça avance bien. Fabuleuse lumière du soir en ce début d’Octobre ... 5 octobre Extraordinaire ! Mon tracé était bon les derniers pavés devant la porte sont pile poil au bon endroit et entiers ! Mais ce n’est pas encore fini, il reste à faire les joints. Mais pour cela, il me faut attendre que les pavés soient secs ils ont trempés 24 h dans l’eau pour la pose à la barbotine. Quand ils seront secs 1 bon mois je les badigeonnerais à l’huile dure et, après séchage, je pourrais faire les joints car les pavés seront devenus beaucoup moins absorbants donc beaucoup moins salissants. A suivre ... En attendant, reste à peindre les bois extérieurs mais pour ça il faut que le temps se mette au beau, les bois doivent être le plus secs possible. 16 octobre Les pavés sèchent, ils deviennent de plus en plus clairs. Tout va bien. Je m’attaque à la peinture pour les bois extérieurs. J’avais acheté, il y a déjà un petit moment, les pigments chez “SENNELIER“ à Paris. Je veux faire ma peinture, comme le faisaient les anciens, avec des composants simples et non polluant. De plus, ces peintures sont souples et laissent respirer le bois. J’ai utilisé la recette de “Terres et Couleurs“ à se procurer en achetant le fascicule voir Bibliographie 5 litres de peintures couvrent environ 15 m2, il faut de d’eau de la farine de la terre colorante du sulfate de fer de l’huile de lin du savon liquide Tout cela est facile à trouver et pas cher ; farine de blé ou de seigle, les terres colorante coûtent environ 10 euros les 7 ou 800 grammes, le sulfate de fer c’est du démoussant qu’on trouve facilement en jardinerie, l’huile de lin dans tous les magasins de bricolage et le savon liquide dans le “pousse-mousse le petit marseillais“ de la salle de bain. Pour mes colombages je veux une couleur marron très foncé. J’ai acheté des terres colorantes d’Italie Terre d’ombre naturelle très sombre et Terre d’ombre cuivrée avec une pointe de rouge et je les ai mélangées. D’abord, il faut bien mélanger la farine dans une petite quantité d’eau, 2 ou 3 centilitres, puis ajouter toute l’eau. On fait bouillir et on laisse cuire 15 minutes en remuant bien car ça attache vite au fond. Ensuite, on ajoute la terre colorante et le sulfate de fer. Attention, le sulfate de fer fait monter très rapidement la préparation dans le faitout et ça peut déborder très vite. On laisse cuire encore 15 minutes en tournant tout le temps. Puis c’est le tour de l’huile de lin, même chose, on l’ajoute en remuant et on laisse encore cuire 15 minutes. Pour finir, on verse le savon liquide, on mélange bien et on laisse refroidir. Pendant que ça refroidit on nettoie la peinture qui a débordé quand on a ajouté le sulfate de fer ... Hé oui, je me suis fait avoir ! Mais j’ai fait une belle peinture naturelle couleur chocolat noir. Reste à peindre. Si le temps reste au beau je commencerais demain. A suivre. 19 octobre Voila ce que ça donne et ce n’est pas terminé. Il reste à peindre la partie arrière du bâtiment et, plus compliqué, la porte et les fenêtres. Justement, on voit sur les photos qu’il manque la porte et les fenêtres, je les ai démontées et apportées à l’atelier pour les nettoyer à la ponceuse et au décapant. Ce sont des fabrications industrielles traitées et teintées en usine et il est impossible de peindre sur ce type de revêtement donc, je décape. Ca fait trois jours que je peins et le temps n’est plus au beau. Le premier jour, avec le soleil, j’ai peint le pignon Ouest, c’est le moins abrité. Hier et aujourd’hui, entre deux averses, j’ai peint les façades Nord et Sud. Les bois sont à l’abri sous la toiture. J’avais fabriqué un peu plus de sept litres de peinture et cela n’a pas suffi. J’en ai refait un litre et demi cet après midi cette fois sans débordement. C’est bien commode de pouvoir refaire de la peinture soi-même en fonction des besoins. Cette peinture est très agréable à poser, elle est souple, tient bien sur la brosse, ne coule pas et s’étale très bien. Moi qui n’aime vraiment pas faire des travaux de peinture, je suis plutôt agréablement surpris. De plus outils et pinceaux se nettoient facilement à l’eau. 26 octobre Ouf ! fini la peinture. La vrai difficulté c’est de revenir au bois naturel sur les fenêtres Lapeyre. J’ai passé cinq fois plus de temps à gratter, poncer et nettoyer les deux fenêtres et la porte, qu’à peindre! Mais c’est fini. Sur cette photo, on voit la porte ... peinte en marron, comme les pans de bois. Très chic ! Claude est venu avec son tracto-pelle faire du propre tout autour du bâtiment, enlever quelques souches de sycomores et mettre tout à plat. Il a également apporté quelques camions de terre végétale et l’a répartie de telle sorte qu’au printemps, il y aura une belle pelouse. On a également fait de la terre battue sous l’abri, autour de la motte. Il ne me reste plus qu’à faire les joints du carrelage à l’intérieur et ce sera entièrement fini. 31 octobre 2011 C’est fini ! la construction Les joints sont faits. Un volume de chaux batichaux de st Astier, un volume et demi de sable tamisé et un demi volume de sablon. Bien mouiller le tout et remplir les joints. Même après avoir passé de l’huile dure bio pin sur les carreaux de terre cuite il est assez difficile de les nettoyer des excédents de mortier à joint d’abord je les gratte avec une raclette en caoutchouc puis je les lave avec une éponge, plusieurs fois, et enfin, je les fini avec une éponge et du vinaigre d’alcool à 8 degrés. Séchage ... et nouvelle couche d’huile dure au chiffon. ... Et c’est fini ! Je vais laisser passer l’hiver et faire le premier feu au printemps ... à suivre. En attendant, on va boire un pot pour fêter la fin des travaux. 2012 ... et quelques mois plus tard... 13 mars, fin de l’hiver Le Premier feu ! Ça a été difficile d’attendre jusqu’à aujourd’hui, mais il fallait laisser passer l’hiver pour avoir un bon séchage de toute cette argile. J’ai enlevé le sable à l’intérieur du four le 24 juin 2011. La motte a été recouverte de torchis en juillet. Voila huit mois de passés, il me semble que tout ça doit être aussi sec que le climat normand le permet. Donc le dérhumage a commencé aujourd’hui. Un grand moment. J’ai froissé un peu de papier journal et disposé dessus une poignée de petits bois brindilles bien secs. J’ai disposé un thermomètre sur la sole pour contrôler que la chaleur ne soit pas trop élevée, et j’ai craqué une allumette ... Le premier feu dans MON four est allumé . Bonheur ! Le feu n’a pas duré plus de 10 minutes. Le thermomètre, posé sur la sole, n’a pas franchi le cap des 50 degrés. Pourtant, devant la porte, je sentais très bien la chaleur des flammes et de la condensation s’est formée et a ruisselé sur le châssis de la porte. Tout va bien. Demain je recommence, et les jours suivants aussi, doucement, plusieurs jours de petit feu puis, j’augmenterai le volume de bois pour un feu plus important et plus long. J’oubliais, la cheminée marche très bien, la fumée s’évacue directement sans enfumer le fournil. C’est sympa de voir de la fumée sortir de la cheminée qu’on a construit soit-même.

^{Vendredi une dizaine de bénévoles ont donné les premiers coups de pioche sur le chantier de restauration de l’ancien four à pain, dans} L'association Histoire et patrimoine et la commune de Rives-du-Couesnon tentent de remettre le vieux four à pain de la commune en état de marche. Par Rédaction Fougères Publié le 7 Août 22 à 630 La Chronique Républicaine Les bénévoles au chantier participatif. ©La chronique républicaineÀ Saint-Marc-sur-Couesnon, l’association Histoire et patrimoine, présidée par Gilbert Léonard, en partenariat avec la commune de Rives-du-Couesnon, propriétaire du four, a décidé de sauver le four à pain qui est en fait partie du patrimoine local. Mardi 26 juillet, dans le cadre d’un chantier participatif avec le concours d’un professionnel de la restauration de fours et d’anciens artisans, le groupe était formé de Jean-Paul et Jean-Pierre, pour la Patrick, Marcel étaient en renfort. D'après les archives, il est noté, en 1800, par la seigneurie, que le four était noté en mauvais état. En 1916, le four a été racheté par la famille Tropée, Bouvier. En 2018, la commune en a avait fait l'acquisition. Le faire fonctionnerDans ce projet, la commune fournit les matériaux et l’association gère le chantier. Les bénévoles vont de surprise en surprise. Après le nettoyage des abords et le démontage de la toiture, la briqueterie du four est à revoir. C’est l’élément essentiel de la cuisson. Le but est de sauver le patrimoine, de le transmettre à la prochaine génération et de le faire fonctionner pour les habitants », conclut Gilbert chaque journée de labeur, le groupe se retrouve à 25 personnes, autour du barbecue. C’est la soirée du partage des article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre La Chronique Républicaine dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites. Foursà pain, mode d'emploi: Construire son four - Restaurer un four - Mettre en chauffe - Faire son pain. de Jacques Revel sur ISBN 10 : 2212141904 - ISBN 13 : 9782212141900 - Eyrolles - 2015 - Couverture souple ^{Ceci est la révision approuvée de la page, et aussi la plus récente. La création d'un four à pain familial s'effectue avec des matériaux traditionnels tels que la pierre, les briques, l'argile et la chaux. Il est déconseillé d'utiliser du ciment, des briques réfractaires, du béton cellulaire ainsi que des fours préfabriqués. La création d'un four à pain familial n'est pas difficile pour toute personne maîtrisant la petite maçonnerie. Sommaire 1 Outillage 2 Matériaux Maçonnerie Lieu d’implantation 3 Construction du four Murs Sole Bouche Voûte du four Couverture Autour du four 4 Bibliographie Outillage L’outillage utilisé est celui du maçon pelle, truelle, auge, brouette, cordeau, ciseau à brique, règle, massette, niveau, tréteaux. Pour la couverture, il est nécessaire d'avoir un marteau de couvreur, une scie, une tronçonneuse et une équerre. Matériaux Maçonnerie - L'enceinte du four est réalisée avec des pierres de pays qui peuvent être récupérées dans des ruines environnantes. - la voûte et la sole seront en terre cuite et la bouche du four peut être en pierre de taille. - il est nécessaire d'avoir du sable et de la chaux naturelle CL90 dans les régions ne craignant pas le gel, NHL pour les autres régions. - le coffrage peut être réalisé en argile. S'en procurer ne sera peut-être pas simple. Il existe pourtant encore de nombreux tuiliers ou briquetiers artisanaux, dont certains cuisent encore au bois. Il est sans doute possible d'y trouver de la terre cuite et de l’argile. Pour la toiture, on privilégiera la récupération de poutres et de tuiles courantes dans la région. La porte du four, pas obligatoire, pourra être réalisée en tôle rivetée sur pentures. Ce pourra être aussi une porte de récupération en fer ou en fonte. Lieu d’implantation L'implantation d'un four est assez libre. Il peut se situer dans une grange, contre un mur avec ouverture du four à l’intérieur du bâtiment contre lequel il est adossé. Ce peut-être également un édifice isolé. S’il est communal, une place au centre du village est idéale. On doit penser à un environnement sans risque d’incendie et à une place suffisante pour circuler autour en toute sécurité. Construction du four Pose de revêtement sur la sole du four. Photo Daniel Herbert © Maisons Paysannes de France, Délégation de la Manche. Surface plane de la sole avec carreaux posés sur un mortier. La bouche du four est déjà existante sur un des murs de la maison. Photo Daniel Herbert © Maisons Paysannes de France, Délégation de la Manche. Murs La dimension au sol sera la taille du four lui-même. Pour un usage familial, un four ovale de 90 à 100 cm de long et 70 à 80 cm de large est suffisant. Autour du four, il faut prévoir environ 1 mètre de plus pour l’épaisseur des murs gouttereaux, soit un carré d’environ 2m x 2m et un rectangle si le four est ovale. Pose d'un premier rang de brique à plat sur une couche de mortier pour monter la voûte du four. Photo Daniel Herbert © Maisons Paysannes de France, Délégation de la Manche. Mais les murs extérieurs peuvent aussi suivre le tracé du four et se construire en absidiole, dénommée cul de four ». - Le périmètre extérieur du bâtiment doit être tracé. De petites fondations sont également utiles pour la stabilité de la construction. - Monter ensuite les trois murs extérieurs en 0,50m d’épaisseur jusqu’à 80 cm de hauteur. - Réaliser au sol une chape ou un dallage dans cet espace qui servira de stockage du bois, sous le four. - À hauteur de ces 80 cm, disposer des dalles de pierre solides à mi-épaisseur des murs. Cette partie inférieure du four peut aussi être voûtée. - Il faut ensuite continuer l’élévation des murs gouttereaux jusqu’à environ 1,80 m à 2 m, et du mur pignon en fonction de la pente de toiture choisie. - Le quatrième côté du four est constitué de la bouche, qui peut être surmontée d’une cheminée. Ce n’est toutefois pas une obligation, selon les lieux d’implantation les fumées pourront s’échapper à l’air libre, mais le plus souvent un conduit de cheminée est édifié juste au-dessus de la bouche du four et vient se terminer par une souche en toiture. L’idéal est de récupérer une ancienne cheminée simple deux jambages et un linteau que l’on intègre dans la maçonnerie lors de l’édification des murs. Coffrage pour réaliser la voûte du four à pain. Il est constitué de terre argileuse qui sera retirée après la pose de la voûte. Photo Daniel Herbert © Maisons Paysannes de France, Délégation de la Manche. Voûte en brique du four à pain. Photo Daniel Herbert © Maisons Paysannes de France, Délégation de la Manche. Sole La sole est la partie du four qui reçoit le feu et les aliments. Le revêtement de la sole est en terre cuite, en briques ou carreaux, choisis pour leur résistance à la chaleur. Cette sole sera posée au mortier d'argile et chaux ou de sable et chaux et doit être bien plane afin que les outils y glissent bien. Dans le Loiret, certaines soles sont constituées de carreaux carrés de 3 cm d'épaisseur sur 20 cm, jointifs et sans mortier, permettant des jeux de dilatation sans contraintes. Bouche Une fois que la sole est terminée, la bouche du four peut être réalisée. Elle s'adapte à la forme de la porte surtout si celle-ci est récupérée et son arc peut être fait de briques ou pierre de taille. Voûte du four Il s'agit de la partie la plus délicate à réaliser dans le four. Une voûte surbaissée donnera un meilleur rendement à la chauffe qu'une voûte en plein cintre. Le tracé précis de la délimitation du coffrage de la voûte est réalisé sur la sole. Ce coffrage est réalisé avec une terre argileuse à laquelle on donne une forme à la main. L'avantage de ce coffrage est la facilité de décoffrage et la réutilisation de la terre retirée pour la disposer au-dessus du four terminé. Elle servira de masse au maintien de la chaleur. Un coulis de plâtre est étalé sur cette terre argileuse et l'empêche de coller aux briques. - On pose ensuite les mulots petites briques plates, les briques voire les tuiles plates, sur un premier rang, à plat, sur une couche de mortier d’argile et chaux. Les rangs suivants se posent de la même façon mais un peu obliquement pour correspondre à la perpendiculaire du coffrage. Prendre bien soin de placer le dernier rang en clé. - Lorsque le coffrage est entièrement recouvert de briques, il faut ajouter une couche d’argile de 3 à 5 cm d’épaisseur en prenant soin de remplir tous les orifices entre les briques. - Il est ensuite conseillé d'attendre trois semaines avant le décoffrage, dont on reprendra la terre comme expliqué à l'une des étapes précédente. - La dernière étape consiste à brosser les briques pour les nettoyer. Ce travail, fatiguant, s'effectue couché avec peu de place pour se mouvoir. Couverture Le bâtiment se terminera par une toiture qui doit être conforme aux usages et matériaux régionaux. Autour du four Dans la chambre à four, où donne la bouche, il est conseillé de réaliser un sol en terre cuite ou en dallage de pierres pour éviter tout risque d’incendie avec les braises et cendres chaudes. Les lieux peuvent ensuite être aménager avec des rangements pour les outils du boulanger, un emplacement pour poser les préparations culinaires ou pour recueillir les braises qui sortent du four. Ces aménagements seront favorables à la bonne utilisation du four et lui assureront une sécurité et un confort supplémentaire. Bibliographie DUMENIL G., Fiche technique Construire ou restaurer un four à pain familial, dossier Le bâti autour du corps de logis, Revue Maisons Paysannes de France, n°202, 2016. pp. 24-25.}

26600 €. Maison avec grange attenante, four à pain et ancien moulin à rénover sur terrain de 2800 m2 proche commodités. Une belle opportunité de restaurer une charmante maison ancienne avec un four à pain et une grange attenante qu'on pourrait unir et de rénover un ancien moulin dans un bel endroit rural.

Le forum vit sans publicités, juste par l'implication des modérateurs tous bénévoles et a besoin de serveurs fiables pour fonctionner. Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information. Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution. balade Articles 0 Messages 2 Enregistré le ven. mai 15, 2009 0000 Localisation tulle Restauration four à pain en correze! Bonjour! J'ai sur mon terrain un four à pain ancien. Mais avec la tempête de 99, il est en mauvais état sur la moitié de la construction, mais côté four il n'ai pas endommagé! Mes questions - comment trouver de l'argent pour financer les travaux? moi je ne peux pas! - existe-t'il des associations pour trouver de l'argent, en échange de laisser peut-être un libre accés au four au public? Je trouve dommage de laisser un four à l'abandon. Merci d'avance pour vos réponses. Jeff Articles 0 Messages 108 Enregistré le jeu. août 25, 2005 0000 Localisation Rances Suisse Contact Restauration four à pain en correze! Message par Jeff » ven. mai 15, 2009 1845 Hello, Et bin c'est peut banal comme question, elle est facile celle la!! A mon avis si le four et a toi le plus simple c'est de crée une amicale toi-même et après tu peut faire des recherches de dons commune, entreprise et autres afin de financer tes travaux. Mais dans ces aventure il faut toujours y mettre la main, à la pâte, celle la aussi facile.. Aller courage a toi et a ton four. Ps quelques photos serrait la bienvenue Voila courage et salutation Amicalement Jeff Four à Patt Articles 0 Messages 2772 Enregistré le ven. mars 02, 2007 0100 Localisation Colmar 68 Restauration four à pain en correze! Message par Four à Patt » mar. mai 19, 2009 2326 balade a dit Pas d'autres réponse? Bin, comme le dit Jeff, ce n'est pas un question classique. La plupart des membres font ou retapent leur four selon leur budget, soit avec un maximum de récup, il me semble que le four lemoins cher est de l'ordre de 50€, soit en achetant les materiaux et en faisant eux même. Ta question n'est pas savoir comment retaper le four mais comment trouvez l'argent! On pourra toujours de conseiller avec plaisir sur les points techniques ou façon de faire les réparations mais pour le financement on sera un peu sec. A+ Pat françois Articles 0 Messages 4001 Enregistré le lun. févr. 20, 2006 0100 Localisation Payré Vienne Restauration four à pain en correze! Message par françois » mer. mai 20, 2009 1141 Bonjour Je peux te faire une réponse de bon sens. Le terrain t'appartient donc le four est à toi. Si tu fais financer les travaux de ce four par une asso ou une subvention c'est que tu demandes à la collectivité de prendre en charge tout ou partie des travaux qui vont valoriser ton patrimoine et que tu pourras revendre avec plus-value quand tu voudras. Tu peux donc - vendre ta parcelle et le four à une asso ou la commune si ça les interesse, ils feront les travaux et géreront l'activité du four. - tu peux démontrer que ce four est un patrimoine important et chercher des subventions, mais là je n'y crois pas. - créer une asso, donc trouver des adhérents autour de toi, lui mettre à disposition ton four en contre partie d'un travail collectif de restauration. dans un projet comme celui ci moi je ne jouerais pas car je sais que je serais le pigeon Voilà je crois que le tour est fait François. Plus on est de four, plus on ri robicam Articles 0 Messages 276 Enregistré le mar. déc. 04, 2007 0100 Localisation PONTGOUIN 28 Restauration four à pain en correze! Message par robicam » jeu. mai 28, 2009 0656 Bonjour François a raison. Si tu ne restes pas indépendant, tu seras ennuyé pour 1000 raisons, tu ne seras plus libre, et plus chez toi. Lis ce forum, tu trouveras des solutions. Par exemple prêter ton terrain à un forumiste pour monter sa tente ou installer sa cara; il t'aidera et te conseillera le matin et fera du tourisme dans ta région l'après-midi. Le soir vous ferez des barbecues ! D'où es-tu ? Cam En se retournant pour voir le chemin parcouru, on sourit à la pensée des cailloux dont on s'était fait des montagnes. robicam Articles 0 Messages 276 Enregistré le mar. déc. 04, 2007 0100 Localisation PONTGOUIN 28 Restauration four à pain en correze! Message par robicam » dim. juin 07, 2009 2104 Meuh non ! j'ai déjà tant à faire !! C'est pour d'autres, que des petits feux intéresseraient... Cam En se retournant pour voir le chemin parcouru, on sourit à la pensée des cailloux dont on s'était fait des montagnes. Momo .membre donateur Articles 0 Messages 9941 Enregistré le mer. nov. 21, 2007 0100 Localisation Strasbourg Restauration four à pain en correze! Message par Momo » dim. juin 07, 2009 2337 bonsoir Cam! heureux de voir que tu passes içi de temps en temps! que devient ta rénovation de four? est ce que tu as pu avancer? a+ Momo robicam Articles 0 Messages 276 Enregistré le mar. déc. 04, 2007 0100 Localisation PONTGOUIN 28 Restauration four à pain en correze! Message par robicam » lun. juin 08, 2009 1403 Bonjour Momo Contente de voir que je te manque .... En fait, je viens souvent fureter mais être à 470 km de la maison à retaper pour la retraite, réfléchir sur plan quand il ne manque pas une cote , discuter avec les artisans par lettre, filer là-bas un grand we pour déposer solives nettoyées ici, pavés, bidon de 200 l de cendres !, etc et passer les heures à tondre, avec les cours à préparer et tout le reste ici, c'est très compliqué. Le temps manque, la pêche diminue et je n'ai que deux mains, alors mon moral en prend un coup ! Pourtant j'aimerais être côte 668 et agencer les pierres comme je les vois dans mes insomnies ........ Robi a posé les photos de mes trouvailles qui me font languir ici, dans ' Recherche d'un four dans une vieille maison - Phmartin ' ! Dans quatre semaines, ce sera bon ! Moins une, encore mieux ! Bises Cam En se retournant pour voir le chemin parcouru, on sourit à la pensée des cailloux dont on s'était fait des montagnes. Momo .membre donateur Articles 0 Messages 9941 Enregistré le mer. nov. 21, 2007 0100 Localisation Strasbourg Restauration four à pain en correze! Message par Momo » lun. juin 08, 2009 1455 robicam a dit Le temps manque, la pêche diminue et je n'ai que deux mains, alors mon moral en prend un coup !Bises Cam coucou, au vu de ta signature je suis rassuré... bientot les vacances et ça ira mieux! bise Momo

^{Cetterubrique est dédiée à nos membres,faisant l'acquisition ou possédant un four à pain ancien,il concerne la restauration et l'histoire de ces fours. 4 messages • Page 1 sur 1. pedrolane. restaurer un four et quoi en faire? Message par pedrolane » jeu. juil. 01, 2010 16:43. je viens d'acquerir une propriété où se trouve a ma grande surprise un four a pain, toutes les} Télécharger Fours à pain, mode d'emploi Construire son four - Restaurer un four - Mettre en chauffe - Faire son pain. PDF Gratuit - Fours à pain, mode d'emploi Construire son four - Restaurer un four - Mettre en chauffe - Faire son pain. a été écrit par Jacques Revel qui connu comme un auteur et ont écrit beaucoup de livres intéressants avec une grande narration. Fours à pain, mode d'emploi Construire son four - Restaurer un four - Mettre en chauffe - Faire son pain. a été l'un des livres de populer sur 2016. Il contient 102 pages et disponible sur format . Ce livre a été très surpris en raison de sa note rating et a obtenu environ avis des utilisateurs. Donc, après avoir terminé la lecture de ce livre, je recommande aux lecteurs de ne pas sous-estimer ce grand livre. Vous devez prendre Fours à pain, mode d'emploi Construire son four - Restaurer un four - Mettre en chauffe - Faire son pain. que votre liste de lecture ou vous serez regretter parce que vous ne l'avez pas lu encore dans votre Fours à pain, mode d'emploi Construire son four - Restaurer un four - Mettre en chauffe - Faire son pain. vos Ebook Gratuit français Gratuitement en format Epub, PDF, Kindle et utiliser votre lisseuse préférée pour les lire. Livres électroniques gratuits. Romance, Polar, Littérature, Histoire Érotique, Science Fiction, Thriller, Policier, Fantastique. 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Commentrestaurer un ancien four à pain? Vérification : posez sur la sole un papier journal roulé en boule, il doit s’enflammer spontanément. Ou jetez-y un peu de farine : elle doit roussir sans brûler. Retirez alors braises et cendres. Enfournez les pains grâce à une longue pelle en bois, puis fermez la porte. Vérification : posez sur la sole un papier journal roulé en boule, il

La restauration du four à pain a été la première étape dans l'ensemble des travaux réalisés sur le était très dégradé et semblait vouloir finir en tas de pierres quand le propriétaire a acquis les lieux et a souhaité lui redonner vie. Le bâti ancien est, la plupart du temps, composé de divers petits ou grands bâtiments annexes ou accolés qui contribuent au charme des lieux par leurs différents volumes, exposition et matériaux. La perte par le délabrement ou la destruction volontaire de l'un des bâtiments est dommage car ces témoignages de l'activité, des savoir-faire de ceux qui nous ont précédé, sont de moins en moins nombreux et tendent à disparaître. Un taux de TVA à 20% appliqué pour les travaux sur ces bâtiments contribue par ailleurs à dissuader les propriétaires de les sauver ! Seuls ceux qui peuvent avoir la vocation de garage ont peut-être encore des chances d'être restaurés ... avec une TVA à 10%.

Dansune partie de la maison que la famille restaure depuis quelques temps maintenant, il y a un four à pain. Le bâtiment qui l'abrite étant terminé, je vous le présente donc pour avis et conseil de restauration : C'est donc un four d'une maison "18ème", remaniée plusieurs fois, et anciennement appelée "Boulangerie" vu qu'elle devait

Accueil » Dossiers » Patrimoine » Reportages » Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur Sous l’Ancien Régime et jusqu’à la Révolution, selon les provinces, le poids de la seigneurie ou celui de la collectivité, les paysans cuisaient leur pain soit dans un four individuel, soit dans le four communal ou soit par obligation dans le four banal appartenant au seigneur. Ce dernier, au nom du droit de ban, percevait une redevance, souvent en nature, mais il devait en contrepartie entretenir le four et le chemin qui y conduisait. Ce four banal était généralement affermé à des boulangers appelés fourniers. On cuisait pour la semaine, la quinzaine, parfois plus, de gros pains chargés de mie sous une grosse croûte afin d’assurer la plus longue conservation naturelle possible. Les villageois devaient marquer leur pain en indiquant le jour du dépôt et donner une bûche de bois pour le cuire » Nos ancêtres..., p. 54. Le four banal d’Urval XIVe siècle - Photo Dominique Marsac - Par crainte des incendies, les fours collectifs forment une construction indépendante des autres habitations. Comme dans l’exemple du four banal d’Urval Dordogne, ils se présentent généralement sous la forme d’un petit bâtiment rectangulaire, construit en matériaux du pays ». L’intérieur du four - Photo Isabelle Jourdain - Note Les nobles et gens d’église, même le curé, sont sujets à la bannalité, quand la coutume ou le titre ne les en exceptent pas. Cependant, malgré le droit de four bannal, les gentilshommes et autres ayant fiefs dans l’étendue de la seigneurie bannière, peuvent faire construire des fours dans leurs maisons, et y faire cuire le pain de leur table, celui de leurs domestiques et métayers, de crainte que leurs farines ne soient gâtées par le transport mais ils doivent le droit de cuisson de pain au seigneur bannier, afin de ne pas lui causer de préjudice. ... Si ceux qui sont sujets au ban de moulin ou de four, après y avoir attendu vingt-quatre heures, ne peuvent pas moudre leur grain au moulin, ni cuire leur pain au four, ils peuvent aller ailleurs sans craindre de perdre leurs grains ou pains, ni encourir d’amende pour cette fois ; car les nécessités naturelles auxquelles la mouture et la cuisson remédient, ne peuvent pas souffrir un plus long retardement ; et celui qui est sujet à la bannalité est cru à son serment d’avoir attendu. Louis Ligier, La Nouvelle Maison rustique ou économie rurale, pratique et générale de tous les biens de campagne, Paris, Chez Prévot, 1790. Sources André Châtelain, Patrimoine rural, reflet des terroir, Paris, Rempart - Desclée de Brouwer, 1998. Meuniers & boulangers, les artisans du pain quotidien, dossier de la revue Nos ancêtres Vie & Métiers, numéro 2 juillet-août 2003. Maurice Langlois, Les gestes de la terre, Le Coudray-Macouard, Cheminements, 2002. Un message, un commentaire ? 23 Messages Le four à pain 14 octobre 2009 1523, par Levaleton Bien, cela éclaire, mais quand est-il à notre époque ? un groupe d’habitant d’un même hameau peut-il construire avec l’accord du Maire et du cosel municipal un four "banal" et quel en serait ses statuts ? Merci cavanceRépondre à ce message Le four à pain 28 juillet 2011 1830, par jcgigi Meme dans le cadre associatif si votre projet va au bout il vous faudra un boulanger titulaire du CAP, déclarer votre activité, payer les charges sociales et impots comme tout un chacun !!!Répondre à ce message Le four à pain 16 octobre 2009 1010, par André Vessot Bonjour Dominique et Thierry, On trouve encore de nos jours ces fours banaux, permettant des moments de convivialité le jour où on les met en route pour cuire des tourtes ou d’autres choses, comme à Ordonnaz dans le Bugey ou aux Vigneaux dans les Hautes Alpes. Par contre je n’en connaissais pas l’origine, merci de nous rappeler cette histoire. Bien amicalement. AndréRépondre à ce message Le four à pain 8 août 2010 1842, par FERRU Christian TOUS LES ANS, le four d’un petit village "La RUE" commune d’Asnières la giraud 17 voit le jour, vit pendant 2 à 3 jours. On fait cuire des boules de pain et de nombreuses galettes charentaise. Ce sont les habitants du village qui sont à l’origine de cette en ligne Cliquez ici Asnières-la-Giraud - Esprit de… - Répondre à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 2 mars 2013 0836, par Defrance Bonjour, J’ai restauré le four du village qui était disparu depuis la première guerre mondiale. Il de trouve dans une cave voutée que j’ai du refaire, par conte le four par lui même était quasiment intact, seul l’arc de briques de l’entrée était à refaire car de nombreuses briques étaient cassées en deux . Il est circulaire et fait environ 1, 80 m , et la voute du four est faites de tuiles plates assemblées en forme de à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 2 mars 2013 0848, par Guy Chevalier Bonjour à toutes et tous Plusieurs photos très intéressantes du village et surtout de ce four très particulier sur le site de Google Earth dont celle qui illustre cet article. Ça vaut vraiment le coup d’aller voir ! Un petit bonjour de Bretagne, GuyRépondre à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 2 mars 2013 0900, par Isabelle JOURDAIN Le four banal d’Urval est magnifique ,il vaut un détour lors de tout ce petit village de Dordogne se prête visuellement à un retour sur le y a aussi non loin de lui , le petit moulin qui mérite aussi d’être vu. A Urval il y règne une atmosphère particulière,apaisante,tout paraît petit par la taille du village mais il s’y dégage une puissance de par ses constructions massives et de style, restées intactes, d’un passé ou l’on construisait solide,des maisons proches les unes des autres avec tout de même au centre ,son tout dans une vallée étroite et rencontre pour moi ,en recherches gégéalogiques dans le secteur .Répondre à ce message Nos ancêtres et le four à pain 2 mars 2013 0919, par durand four à pain béarn. Dans la maison ns avons gardé le four à pain en état. Chaque pelerin, amis, vacancier, peuvent le voir , l’évier de pierre lui tient maison date de 1717 une des plus anciennes du villageRépondre à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 2 mars 2013 0955, par Alain JUNIQUE Voila 3 ans que l’assocation "Les Amis de la Tour" pour la défense, entretien, et mise en valeur du patrimoine de 26600 Mercurol ,s’attache à la restauration et reconstruction d’un four à Pain médiéval Après avoir trouvé le déliberé d’une transaction datant du 22 Février 1548 entre le seigneur des lieux les notables et consuls du village demandant au Seigneur de construire un four banal pour la cuisson du pain de ses gens et non point d’utiliser le bois du four banal qui avait tendance à s’amoindrir créant une dîme plus importante . Ce four, récupéré dans les ruines de ce qui fut la demeure du châtelain, fut démonté et chaque pièce répertoriée et remonté dans le jardin de la Mairie les premiers essais sont concluants . Son inauguration aura lieu le 22 Juin 2013 ! de plus ,passionné de généalogie j’ai pu retrouver l’acte de mariage du châtelain de l’époque Etienne Odoard ayant encore des descendants au village et qui figure dans mon arbre généalogique déposé sur Généanet pseudo ajunique généalogie JUNIQUE. Un belle histoire où la généalogie m’a conduit à la présidence de cette association. Les passionnés des Fours pain seront les bienvenus à cette inauguration libre où sera conté son histoire et celle de sa restauration .Voir en ligne Répondre à ce message Le four banal d’URVAL 2 mars 2013 1721, par Le four banal d’URVAL Dordogne Le four banal est un vestige de la vie féodale d’autant plus précieux qu’il est très rare ,la plupart de ceux qui existaient ayant été abandonnés depuis la suppression des bans après 1789 ou ayant été utilisés comme étable. Le ’ban’ au moyen âge était l’ensemble des obligations communes auxquelles étaient soumis les habitants d’un bourg groupés sous l’autorité et la protection du seigneur ou de la paroisse . L’usage du four banal était obligatoire et donnait lieu à redevance . Le four banal d’URVAL date du 14e siècle. Il a conservé sa toiture de pierre jusqu’en 1853 date à laquelle le toit a été recouvert de tuiles. Il a encore servi pendant la guerre de 14/18. Le fournier logeait dans la petite pièce au dessus du four. Cette pièce servait également à pétrir la pâte dans la ’maie’ et les tourtes sorties du four étaient rangées sur les étagères qui ornent la façade du bâtiment. Un pigeonnier accolé à ces étagères permettait au fournier de faire son à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 3 septembre 2013 1044, par SALLE je fais de la genealogie depuis très longtemps,j’habite desormais en provence et je suis interessée par le four banal dans chaque village !! amitiés !!superbes photos !!Répondre à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 5 août 2014 1825, par passerieu bonjour, peut-être pourriez-vous m’aiguiller sur un four existant dans une petite commune ainsi qu’un four à pain. à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 22 avril 2016 0946, par larougne Bonjour . Dans le Cantal ,près de Saint -Flour,ou il y a le notre Tanavelle,presque chaque village possède encore son four,renové ou à ce message Rue des fours banaux 13 septembre 2013 1714, par fradin J’ai depuis qqles années une vieille photo de rue avec inscrit sur une maison de la rue Rue des Fours Banaux. C’st une très belle rue mais je ne sais d’ou elle est . si vous avez qqles indications , merci Cordialement SergeRépondre à ce message moulin et four communal 29 décembre 2013 1118, par bussiere Bonjour. Ecrivant un roman se passant au 19e siècle, je me documente pour un chapitre sur la façon de faire le pain à cette époque. l’histoire se passe dans les Hautes Alpes pour être précis. J’ai trouvé tout ce qu’il me fallait pour le moulin et pour le four auquel se rendait chaque villageois 1 fois pour l’hiver. Ma question est donc comment et où se passait la phase intermédiaire entre le sac de farine et la cuisson ? Il faut mettre la levure, pétrir, laisser monter...Dehors il fait trop froid. Dans la petite pièce, à côté du four ? Mais guère de place...Merci à celui qui pourra m’aider. Ecrire est dans ma compétence, mais la boulangerie, pas du tout !Répondre à ce message moulin et four communal 22 avril 2016 0941, par larougne Bonjour. La pâte était préparée chez chaque personne qui voulait cuire,le résultat dépendait du brassage,malaxage et de la température de levée ,l’hiver la paillasse ou la pâte reposait était stocké sous les édredonsen contre partie elle devait fournir du bois pour la cuisson fagots et petites branchesDans mon village du Cantal nous faisons marché notre vieux four 4 fois par four est amené en température de cuisson en 3 dehors du pain,nous cuisons aussi des gâteaux,brioches et la nuit nous cuisons dans des "toupines"des plats genre pieds de cochon,tripes,et tous plats qui ont besoin une cuisson longue. des plats légers........Répondre à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 18 mars 2014 0827, par lamy bonjour dans une forteresse médiévale,une tour appelée ’tour bannière’ a-t-elle un lien avec une activité de cuisson du pain..? merci de vos lumières cdt à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 24 mai 2015 1311, par nell c’est extraordinaire tous ce que on apren je ne savais mes c’est ce qui va m’aider pour l’école merci beaucoup pour ce documentaire -Répondre à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 25 avril 2020 1854, par cauvin georges bonjour y a t il un texte de loi ou autre permettant a un villageois d’utiliser le four communal de manière occasionnelle merciRépondre à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 26 avril 2020 1252, par DOMINIQUE MARSAC Bonjour La four banal est une notion historique de droit médiéval. Concernant le four communal, la réponse à votre question se trouvera à la mairie dont dépend cet équipement puisque c’est juridiquement de son ressort. Bonne journée DMRépondre à ce message Nos ancêtres et le four banal à pain du seigneur 10 août 2020 1159, par AndréBuffet Bonjour, Oncieu, commune du Bugey possède trois fours en état de marche et un four banal médiéval. Qu’appelle-t-on décrépir un four ? Que veut dire prendre ses marques ? Expressions lues dans les comptes rendus de la municipalité. MerciRépondre à ce message - Haut de page April28th, 2020 - ment construire restaurer et utiliser un four à pain Grâce à ses nombreux schémas et à ses encarts techniques ce live très accessible fait un pagnon essentiel pour faire faire les travaux Un carnet d adresses est proposé pour trouver les matériaux de conservation et les fours préfabriqués''ces passionns du bon vieux four a pain

Anatomie d'un vieux four à pain__________________Par fours, nous entendons ici des ouvrages de maçonnerie composé de tuileaux ou de briques avec une voûte surbaissée, pavé, avec une ouverture en bouche, chauffés au bois et destinés essentiellement à la cuisson du pain. Ils occupent un emplacement clé dans les anciennes maisons de pays ou sont abrités dans un bâtiment spécifique.☞Deux modalités de constructionUn tel four peut se trouver tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Dans ce dernier cas, il peut être attenant à une habitation, une grange, une étable ou être bâti de façon totalement indépendante ;ou faire partie d'un fournil, lequel est souvent postérieur à la construction du fourFour à pain de la Médiathèque à Saint-Julien l'Ars, Vienne. Il a été restauré fin 2012 et a été remis en chauffe les 31 mai et 1er juin 2013. © La Nouvelle République 17 mai four intégré à l'habitat de la boulangerie du logis de Clotet, que soient leur modalité de construction et leur allure générale, les anciens fours que l’on peut encore rencontrer ici et là possèdent une structure similaire. Une sole surmontée par une voûte en constitue la pièce maîtresse construite à l’aide de différents matériaux pierre, brique, tuileaux, argile, sable…Ces composants doivent être réfractaires afin de supporter de fortes températures, être susceptibles d’emmagasiner la chaleur et de la restituer, être suffisamment isolants pour limiter les déperditions thermiques vers l’ l’on suit à nouveau notre fameux jardinier françois » Nicolas de Bonnefons Pour le Four , il eft befoin que le baftiment en foit efpais, & ait bon corps de maffonnerie, tant deffus que deffous, & autour; qu'il foit eftroit d'entrée , bas de Chapelle , qui eft la voulte & qu'il foit chauffé bien également , & de longue main, afin que la, chaleur penetre dans les Murs les efclats de gros bois fec, & particulierement de Heftre, sont beaucoup meilleurs que le fagot, ny autre chauffaille à caufe qu'elle fait trop de cendres , qu'il faut fouvent ofter de deffus l'Atre , pour le chauffer bien également comme le reste. L'Atre du Four vaut mieux quand il eft fait de Terre franche, que d'eftre pavé ou quarrelé. »☞ Les composants majeurs d’un vieux four à le four était chauffé uniquement au feu de bois. Les matériaux réfractaires qui les constituaient accumulaient la chaleur qu’ils restituaient doucement pour cuire la en excellent état de fonctionnement situé à l'Ormeau, Buxerolles.. Sauf mention contraire toutes les photos de détail suivantes appartiennent à ce sole est la surface du four qui reçoit d'abord le bois de chauffage et sur laquelle sont ensuite disposés les pâtons lorsque la température souhaitée est obtenue. Elle est réalisée avec un matériau réfractaire, essentiellement des briques ou des carreaux ayant subi une cuisson prolongée. Four de l'Ormeau, sole du four de forme avoïde est la plus adaptée. Les joints sont obturés à l'aide d'un mortier de terre, à savoir de la glaise mélangée à de l' voûte du four constitue l'espace de chauffe et de cuisson ; elle était parfois dénommée chapelle. Elle doit emmagasiner la chaleur, qui est ensuite restituée en cours de cuisson. C’est pour cette raison qu’elle possède un galbe qui assure un rendement meilleur que ne le feraient des parois verticales et un plafond plat lesquels seraient pourtant moins difficiles à four d'Ayron frappe par la vaste dimension de sa " chapelle".Magnifique voûte de type dôme aplati prise de l'intérieur du fond vers la bouche murée d'un four situé à la Dinière, fours à pain encore existants comportent généralement une voûte en briques réfractaires, sur lesquelles est appliquée une couche de glaise d’une dizaine de centimètres. La bouche ou gueule du four est l’ouverture relativement étroite et cintrée qui peut demeurer béante pour la cuisson à feu ouvert » ou être obturée pendant la cuisson à feu fermé». C'est par cette ouverture que le bois de chauffe est introduit dans le four l’air frais pénètre par sa partie inférieure pour faciliter la combustion, et la fumée s’échappe par sa partie supérieure. Cette dernière, selon les aménagements, part directement dans l’air ambiant ou est évacuée dans un conduit. C’est aussi par la gueule du four que les braises sont brassées et évacuées, que les pâtons sont enfournés et que les pains sont retirés lorsqu’ils sont de l'Ormeau, peut être intéressant de remarquer que l’armature métallique du four de l’Ormeau est fort proche de celle du four de Laleuf Sillars, Vienne ci-après datant du XIXe siècle. L’époque de construction des deux fours doit être relativement proche. Four de Laleuf ©Debiais FrédéricLes transferts thermiques entre le cœur du four et l’extérieur doivent être limités au maximum. En conséquence une sérieuse isolation doit être pratiquée autour de la voûte et sous la sole. Les anciens fours à pain sont ainsi édifiés sur une assise et recouverts de sable sec remplissant une fonction d’isolation et d’accumulation de chaleur. La porte du four ferme la bouche afin de maintenir la chaleur et la vapeur dans le cœur du dispositif. Elle est généralement réalisée en tôle. Les fours primitifs » n’en avaient pas pour la plupart. On se servait alors d’une pierre ou d’une plaque de bois qu’on étanchéifiait avec un cordon de pâte ou de la bouse de vache. L’auteur du manuel très populaire du XVIIe siècle, déjà, cité, conseillait, quant à lui, l’emploi de chiffons humides Le Pain eftant enfourné, vous boucherez bien le Four, & l’ eftouperez autour avec linges mouillez, pour luy bien conferver fa chaleur ». Aujourd’hui, on utilise souvent des portes en fonte, avec un thermomètre entrée englobante surmontée d’un avaloir peut être aménagée sur certains fours devant la gueule. Dans ce cas, les fumées sont dirigées vers le conduit de cheminée. Elle présente aussi un double objet servir d’appui pour les pelles lors des opérations d’enfournement et de défournement et dans certains cas elle peut accessoirement servir de petite desserte temporaire. Les outils d’entretien L’utilisation d’un four suppose un minimum d’instruments adaptés, remarquables par la longueur de leur fourche métallique ou en bois à deux ou trois dents est utilisée pour alimenter en sarments, fagots et bûches le four lors de l’opération de chauffeLe racloir ou râble voire rouable en bois à l’origine et parfois métallique plus tard est employé pour retirer les braises lorsque le four est à température. Cet outil aux formes et aux appellations variées selon les régions pouvait servir également dans un premier temps à déplacer la braise sur la sole afin que cette dernière soit uniformément chauffée. La raclette de couleur foncée se détache sur la pelle à de l'Ormeau, Buxerolles. Le cendrier étouffoir permet de recevoir le surplus de braises et les cendrier étouffoir du four de l'Ormeau, Buxerolles..Au temps passé, rien ne se perdait. On ne jetait pas les cendres très fines, triées avec soin afin d’éliminer les braises non complètement brûlées elles étaient utilisées pour laver les draps dans le cuveau en pierre, en argile, voire en bois. On alternait couche de cendre et couche de draps et on versait de l’eau bouillante qui passait à travers le linge et finissait par s’écouler par la bonde dans la partie inférieure du cuveau ou de la ponne. Après rinçage les draps séchaient sur le partie buanderie du fournil de l'ancien Prieuré, Ayron le fournil abritait aussi la buanderie. Les instruments de la bugée buée, bui, bugeade ou bugeaille selon les terroirs ou lessive du gros linge à la cendre d'autrefois sont remarquablement conservés. Côte à côte les deux ponnes en calcaire de 100 à 200 litres reposent sur un socle en maçonnerie. Entre les deux se trouve le chaudron - poêlonne- qui était chauffé au feu de bois. L'évocation imagée suivante met bien en évidence bien le mode de fonctionnement de l'ensemble et suggère le lourd travail des femmes qu'était la grande bugée puisqu'ensuite il fallait transporter le linge à la brouette pour aller le rincer au lavoir de la rivière...L’écouvillon ou patouille, enfin, est une longue perche à l’extrémité de laquelle est fixée une toile de jute mouillée ou de vieux chiffons. Trempé dans un récipient d’eau il est passé avec un mouvement tournant dans le four pour finir le nettoyage de la sole après le passage de la raclette pour débarrasser la sole des cendres résiduelles. Son humidité permet également un léger refroidissement de la sole en cas de température trop élevée avant l’enfournement des pains. _____________________

CONFÉRENCE- La réhabilitation du bâti ancien; CONFÉRENCE - Patrimoine architectural et performance énergétique; Un chantier participatif pour la remise en état du dôme d'un four à pain ! Programme des animations; Tiez Breiz vous informe et conseille sur les bonnes pratiques de la restauration du patrimoine

La restauration d'un four à pain Publié le 14/06/2011 - Modifié le 27/01/2014 Contre la maison que venait d’acheter Gérald Nardin, trônait un vieux four à pain. Les premières fournées eurent raison de la voûte dégradée par des années d’abandon. Prenant son courage à deux mains, notre lecteur a entrepris sa reconstruction complète. Niveau Débutant Durée 3 à 4 week-ends Coût 100 à 350 euros selon possibilités de récupération Matériel bétonnière, meuleuse, outils de maçon Voir le plan de cette réalisation en pdf Restaurer un four à pain le plan L’utilisation des fours à pains jusqu’à la révolution de 1789 donnait lieu à des impôts prélevés par les seigneurs. Devenus familiaux ou collectifs, ils contribuaient à la vie des villages et avaient une fonction sociale. Après la première guerre mondiale, leur utilité devint ponctuelle. Seuls subsistent les rescapés des rénovations et modernisations. Les restaurer tient du plaisir plus que de la nécessité. Mais leur remise en service permet de renouer avec des gestes oubliés qui ont valeur de qualité. Démolir sans détruire Chaque allumage du four provoquait une nouvelle dégradation et plusieurs tentatives de restauration se sont soldées par des échecs. Les intempéries et l’abandon avaient trop entamé la solidité de la construction. La décision fut donc prise démolir et refaire à l’identique ! Démolition veut aussi dire observation c’est l’occasion de repérer la méthode de construction car les procédures anciennes ne sont plus souvent d’usage. Pour acquérir encore plus de ces connaissances, adressez-vous, aussi, aux témoins de cet autre âge, friands de partager conseils et recommandations. En matière de restauration, le plus efficace, et aussi le plus économique, consiste à travailler avec des matériaux de récupération. Si l’état des reliefs de l’ancien four ne le permet pas, reste la possibilité de chercher les matériaux aux alentours, même si toutes ces trouvailles demandent parfois du travail de réajustement ou de nettoyage avant usage, comme ici. Les briques d’une ancienne cheminée, décortiquée pour l’occasion, ont retrouvé une nouvelle vie. Dénichées au hasard des recherches, des molasses plates pierres tendres, calcaires et argileuses du sud est de la France feront office de sole. Le mâchefer et le sable sont négociés sur un chantier routier environnant. Faire du neuf avec du vieux Sur le plancher du four, heureusement préservé, une aire de 130 cm de diamètre est dessinée. Elle constitue une surface suffisante pour cuire quatre à cinq pains par fournée. La sole, constituée des molasses posées très ajustées, à sec, sans jointoiement, repose sur un lit de mâchefer de 5 cm d’épaisseur, réputé pour ses qualités de solidité et de résistance au feu. La présence d’une légère pente vers la porte facilite l’évacuation des braises. L’entrée semi-circulaire du four, appelée “bouche”, est délimitée par un gabarit en volume de la future porte. Celui-ci est constitué de deux plaques d’aggloméré, reliées par une bande d’isorel cintré. La pose du gabarit permet de délimiter le départ de la couronne servant de semelle à la construction. Les trois premiers rangs de briques sont montés à plat au ciment réfractaire Mercier, Weber & Broutin, Lafarge… additionné de sable fin, comme tout le reste du four. L’habillage cintré de l’ouverture est réalisé simultanément à la construction du dôme. Le principe de la construction sur moule consiste à lisser une forme en sable mouillé, sur laquelle est bâti le dôme. Au préalable, un film de polyane est étalé au fond pour protéger la sole. La forme souhaitée est donnée au sable en tassant bien à la truelle et à la lisseuse inox. Les briques du dôme sont alors montées, inclinées en “écailles”, en veillant à ce que les arêtes intérieures soient bien jointives. Au sommet, la clé de voûte, ferme le dôme et en garantit la tenue. Son rôle est d’absorber toutes les forces et pressions dues à la construction en voûte. L’équivalent d’un cône tronqué à sa base est formé avec des demi-briques. Il est comblé de mortier bien tassé et le sommet est ainsi soigneusement jointoyé. Toute la face externe du four est égalisée au mortier et les briques de parement de la porte reliées à la surface du dôme par un boudin de ciment. Isoler pour bien chauffer Après séchage, une couche de 3 cm de plâtre recouvre l’ensemble. L’inertie est renforcée par 30 cm de mâchefer et de terre. Trois jours d’attente sont nécessaires avant de retirer le gabarit et de vider le sable à la pelle. Le séchage final durera de six à dix semaines, mais la porte peut être posée. Faite maison en acier, comme ici, récupérée ou dénichée dans une brocante, protégez-la avec une peinture “haute température” Véraline noir de fumisterie, Julien…. Le cadre est scellé dans l’ouverture toujours au mortier réfractaire. Première fournée ! Inutile d’envisager une utilisation immédiate du four. Il faut le ménager, en commençant par quelques petites flambées qui auront l’avantage de parfaire le séchage en douceur. Ainsi sera-t-il fin prêt pour sa première cuisson ! Sarments de vigne, fagots et branches sèches constituent le matériau de chauffe. Il ne faut en revanche employer ni bois traité pouvant être toxique, ni résineux dégageant odeurs et substances désagréables. Les fumées s’évacuent par le haut de la porte, tandis que l’air froid entrant en partie basse alimente le feu. La bonne température environ 300 °C est atteinte lorsque la voûte est blanche. Vérification posez sur la sole un papier journal roulé en boule, il doit s’enflammer spontanément. Ou jetez-y un peu de farine elle doit roussir sans brûler. Retirez alors braises et cendres. Enfournez les pains grâce à une longue pelle en bois, puis fermez la porte. Le temps de cuisson est proportionnel au poids des miches, surveillez-le ! Aux gourmands les viandes aussi peuvent cuire au four et comme il reste chaud plusieurs heures, profitez des dernières calories emmagasinés pour y faire cuire tartes et gâteaux ! Démolir la voûte du four Sous les effets de l’eau et du gel, la voûte du four se délite et s’effondre. Sa démolition s’impose sans espoir de récupération, mais l’emplacement est exploitable car le plancher est en bon état. Former la sole Cinq molasses de 6 à 7 cm d’épaisseur sont retaillées à la scie pour les rendre bien jointives. Elles sont posées “à sec”, sans joints, sur un lit de mâchefer très tassé, pour former la sole ou aire. Délimiter le départ du cordon Délimité par la position de la future porte, le départ du cordon ou couronne du dôme se compose de trois rangées de briques montées en cercle au ciment réfractaire fondu et au sable tamisé. Les plus jolies briques pour habiller la bouche La bouche ou gueule, représentée ici par son gabarit, élément essentiel du four, sera habillée au fur et à mesure de la montée du dôme. Réservez-lui vos plus jolies briques. Poser un moule éphémère Posez un film de polyane pour protéger la sole. Un dôme “plein”, en sable mouillé et soigneusement tassé, d’environ 0,6 m de hauteur, représente le volume du four et va servir de moule éphémère. Monter les briques et uniformiser Montez les briques en prenant appui sur l’inclinaison du moule jusqu’à former un cercle conclu, au sommet, par une clé de voûte. Uniformisez le tout en maçonnant avec soin le pourtour de l’ouverture . Réaliser une protection isolante Réalisez une calotte de protection isolante recouvrez le dôme d’une large couche de plâtre. Complétez par une bonne épaisseur de mâchefer et de terre. Trois jours plus tard, retirez le gabarit et le sable. Installer cadre et porte Laissez sécher six à dix semaines. Profitez de cette pause pour installer le cadre et la porte. Commencez par de petites flambées qui achèveront le séchage avant d’envisager une chauffe de cuisson. Texte Cabanere Illustration Roger Aubin Photo Lecteur

Сαզոμюлеξ ጷնι
- Гоրаճиքθ мοвεга срօцωβиዘ եвէդኼցըρ
- ዢλуգенабι цይλቬ фիзи
- Кро իսа чէруጧаςፁшօ
Оլኚሖኦսэξ уктጌм цիдеዶур

Maison7 pièces 135 m². ancienne boulangerie avec son four à pain dorigine, un puits et une maison dhabitation.Celle-ci, de plain-pied, comprend une pièce de vie, une ancienne cuisine non aménagée et non équipée, avec linstallation dun poêle à bois, une petite pièce qui ser z3xG.

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