🐴 Comment Faire Des Rollmops En Bocaux l'idée Excellente

Lactofermentation & UPCYCLING ! Merci à la BOUTIQUE DU COMPTOIR DE MATHILDE de Nîmes une deuxième vie aux bocaux de 200ml récupérés en boutique et issus de la post-consommation dégustation » ! La revue la maison écologique s’intéresse à nos modes de conservation alimentaire presque zéro carbone » et donc à l’utilisation de la lactofermentation pour aggrader et conserver les aliments produits dans nos jardins potagers ! Nous avons reçu, le 30/07/2018, un mèl de Gwendal, le journaliste, parmi les 5 permanents travaillant pour la revue La Maison écologique » Je suis journaliste pour le magazine La Maison écologique et nous avons vu sur le site de La Jarre que vous animiez des ateliers pour faire ses conserves lactofermentées ? Réalisiez-Vous aussi d’autres types de conserves sans recourir à l’électricité? Accepteriez-vous de témoigner pour un article sur les alternatives au frigo pour conserver les aliments? DavidZ se propose d’aider à la rédaction de cet article en projet, en espérant recevoir en contrepartie un exemplaire de la revue, une fois l’article édité !!! De là, nous avons reçu, un mèl déclinant les questions suivantes Quels sont pour vous les avantages de la lactofermentation par rapport à d’autres modes de conservation? Pouvez-vous résumer brièvement en quoi consiste ce processus de lactofermentation? Utilisez-vous au sein de la Jarre ou à titre personnel d’autres méthodes de conservation presque zéro carbone »? Auriez-vous quelques photos de la confection de bocaux lactofermentés? Quelles coordonnées souhaitez-vous que nous indiquions pour les lecteurs qui souhaiteraient vous contacter adresse postale, mail, téléphone, site Web? Le but de cet article est donc la préparation aux réponses afin d’en produire un lien pour Gwendal, le journaliste de la maison écologique » voir leur site web et connaitre cette revue 100% indépendante NB David ZICOLA est le président de l’association La JARRE Écocitoyenne », rédacteur d’un blog sur le thème du jardin à l’assiette DZprod Jardin » et également l’intervenant-formateur concernant les ateliers sur le thème de l’aggradation alimentaire via la lactofermentation. Liens Le blog de DavidZ DZprod Jardin » et ses essais déjà relayés sur son blog Toute une rubrique est dédiée à la lactofermentation ! Un article présente cette rubrique et donne en lien d’autres articles sur le traitement concret des surplus issus des jardins bio urbains, partagés ou de potagers d’adhérents de l’association. L’article phare à consulter Comment conserver les légumes du jardin rapidement par la lactofermentation . On y trouve dans cet article l’ensemble des liens vers les des essais hors des sentiers battus, concernant ce mode de conservation zéro carbone » ! Ainsi, une lecture rapide diagonale, de la rubrique sur le site DZprod Jardin apporte toutes les réponses à ces 5 questions Réponse 1. Quels sont pour vous les avantages de la lactofermentation par rapport à d’autres modes de conservation? Économique Si vous avez déjà des bocaux et opercule en caoutchouc, il ne vous faut que de l’eau de source pas d’eau du robinet et du sel de mer pas du sel de table fluoré par contre ! Très rapide d’exécution par rapport à la stérilisation, Zéro énergie dépensée pour la conservation Conservation zéro carbone » puisque l’on ne congèle pas, ni on ne chauffe pas de stérilisation, Rend meilleurs les aliments ! Les aliments issus du jardin se dégradent rapidement… la lactofermentation empêche d’une part la dégradation mais aggrade les aliments En proposant une nourriture bénéfique au développement de notre biote intestinal, la lactofermentation améliore la digestibilité, rend les minéraux bio-disponibles, conserve les vitamines qui auraient été thermolysées par stérilisation. La lactofermentation contribue au bon équilibre de notre intestins en détruisant certaines bactéries pathogènes mauvaises bactéries tout en offrant une nourriture la meilleure à nos bonnes bactéries ». lutte contre le gaspillage alimentaire de retour du jardin, on garde les fruits et légumes pour la consommation en frais et on peut ensuite conserver le surplus par la lactofermentation simple, rapide, et efficace !, permet la diversification alimentaire ! J’aime élaborer des salades en y ajoutant des légumes lactofermentées cela donne du goût et des couleurs à mes salades Effet appétent on lutte contre l’uniformisation du goût et on nourrit l’oeil ! 2. Pouvez-vous résumer brièvement en quoi consiste ce processus de lactofermentation Wikipédia donne une définition claire de la lactofermentation cliquer Ici. On peut résumer brièvement le processus mais pas la raison des bienfaits de la lactofermentation. Afin de donner du sens à cette définition en la reliant à notre monde contemporain, j’aimerais ajouté que ce mode de conservation, simple et multi-millénaire, nous est plus familier lorsque l’on évoque la choucroute lactofermention du chou, le saucisson lactofermentation de viande, les rollmops ou la morue salée lactofermentation de poissons, le fromage lactofermentation de lait, le vinaigre, les cornichons, les olives de bouche, le ketchup, le pain au levain. Évoquer la lactofermentation devient même tendance et actuel » mais pourtant vieux comme le monde » lorsque l’on évoque le Kéfir, le kombucha, le miso et son utilisation multiple dans de savoureuses recettes pour la cuisine Vegan ! La lactofermentation est la conservation alimentaire par le sel produisant la saveur umami une des 5 saveurs de base comme le sucré, salé, acide, amer. L’industrie alimentaire uniformise les goûts via les arômes afin d’offrir une copie gustative de la lactofermentation mais elle dégrade les organismes c’est la fameuse mal-bouffe » dont on se plaint aujourd’hui. Ce sont les bactéries naturellement présentent sur les aliments et dans l’environnement qui vont se multiplier au contact de la nourriture l’aliment que nous voulons conservé est transformé par les micro-organismes, les bactéries et les levures. Ce processus demande un peu de temps, voir quelques semaines c’est une des raisons pour laquelle l’industrie alimentaire a abandonné cette conservation. L’autre raison étant que le dégazage issu de la lactofermentation est difficilement contrôlable dans des systèmes fermés tels que les bocaux en verre et leurs joints en caoutchouc qui laissent passer le dioxyde de carbone résultant d’une fermentation anaérobique en gardant le contenu sous une pression contrôlée ». De plus, en saumure, la lactofermentation produit un dépôt blanchâtre visible au fond des bocaux ce sont les résidus cytoplasmiques cadavres des bactéries pathogènes et des bactéries s’étant multipliées lors de la lactofermentation. Le stade ultime fin du processus de lactofermentation se caractérise par un milieu devenu trop acide pour permettre aux bactéries devenues trop nombreuses pour survivre. La lactofermentation s’arrête naturellement à Ph 4 environ. Notre intestin contient également quelques 2 kilos de bactéries. Elles nous aident à la digestion et sont en équilibre malgré une variété de bactéries très différentes. Manger des aliments lactofermentés permet de ré-ensemencer notre flore intestinale de bonnes bactéries »… Une remarque concernant l’évolution embryonnaire Notre corps n’est qu’un empilement de trois tuyaux imbriqués le premier est une circonvolution qui part de la bouche jusqu’à l’anus, passant par notre intestin…. Après fécondation, la biogenèse produits nos organes à partir de ce premier tuyau cœur, poumons, etc…, la peau formant le troisième de ces 3 tuyaux. On comprend alors l’importance d’apporter une nourriture la plus adaptée à notre intestin qui est la source de tout ! Tout part de l’intestin, il serait même notre premier cerveau.. et il n’est pas impossible que notre santé, nos humeurs etc… dépendent de l’activité bactérienne intestinale… Pour des idées recettes et plus de complément Je vous conseille de visiter le site de la papesse de la Lactofermentation Marie-Claire Frédéric ! Ni cru ni cuit ! dont 2 livres ont été dédicacés au nom de l’association la JARRE Écocitoyenne ! 3. Utilisez-vous au sein de la Jarre ou à titre personnel d’autres méthodes de conservation presque zéro carbone »? Oui et non. Côté production au jardin biologique j’aime produire des légumes qui se conservent longtemps. Je choisis certaines variétés de pommes de terre pour leur qualité gustative et d’autres pour leur longévité de conservation de 2 à 6 mois, il y a de la marge !. J’aime produire également des légumineuses légumes secs, qui ont le double avantage d’être riches en protéine et de se conserver longtemps à l’état sec plusieurs années !. Nous travaillons également sur les avantages de la déshydratation pour la conservation nous avons un séchoir électrique mais nous n’utilisons que le séchoir solaire et un séchoir étagé sans ventilation, ni chauffage d’aucune sorte afin de déshydrater une multitude d’aromatique origan, sauge, menthes, camomille, thym, tilleul, verveine, mélisse… Nous avons testé le rafraichissement des aliments via des contenants en terre cuite que l’on garde mouillés lors de l’évaporation de l’énergie est soustraite au système d’où le fait que les aliments son gardés au frais. Nous sommes content d’avoir une cave de conservation frâiche toute l’année » au domicile d’un de nos adhérent, au jardin partagé du Loucascarelet. Pour finir, nous avons le projet de tester la conservation sous terre. L’idée étant de creuser une cavité assez importante afin d’y placer un tambour de machine à laver à un mètre de profondeur. Il est rapporté que les légumes racines peuvent y être conservés assez longtemps plus qu’en cave. Je finis par conclure que la lactofermentation est la meilleure des solutions car elle aggrade les aliments et peut même augmenter certaines valeurs vitaminiques ! De plus, par rapport à la conservation en cave par exemple, pas la peine de contrôler l’état des aliments chaque 2, 3 jours afin d’éviter le pourrissement. Ici, aucun gaspillage et surtout 100% de réussite ! 4. Auriez-vous quelques photos de la confection de bocaux lactofermentés ? En tapant dzprod jardin la jarre lactofermentation » dans un moteur de recherche, on tombe sur pas mal de visuels concernant nos essais. Si vous voulez des images grand format, en vue d’une intégration, libre de droit, dans votre article à paraître dans votre revue la maison écologique » écrire à association Nota bene nous sommes fier de notre lactofermentation de chou Kale qui donne une choucroute verte » et notre trio de choucroute aux couleurs du drapeau italien ! 5. Quelles coordonnées souhaitez-vous que nous indiquions pour les lecteurs qui souhaiteraient vous contacter adresse postale, mail, téléphone, site Web? Adresse postale Association la Écocitoyenne, 2 allée du Pébrier, 30650 Rochefort du Gard ; Mèl association ; Tél domiciliation de l’asso ou directement au smartphone du président ; Site Web

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Recettesà base de merlan : les recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe.

AccueilMaison Par Jérémy Birien Publié mercredi 01 juin 2016 à 13h03 L’obscurité peut parfois être effrayante, notamment pour les enfants qui sont plus susceptibles de perdre leurs repères. Mais heureusement, ces bocaux lumineux pourront éclairer et embellir leurs nuits. La nuit est tombée et seule la lueur de la lune éclaire les ruelles, se reflétant dans les flaques d’eau laissées par les lourdes averses. Les réverbères clignotent et les éclairs scintillent brièvement le ciel. À l’heure d’aller coucher vos enfants, ces derniers ont un mal fou à vouloir s’endormir. Non pas qu’ils sont trop agités, mais disons que l’obscurité nocturne ne les rassure voir aussi Heureusement pour vous, vous avez travaillé dans votre atelier de fortune pour remédier à ce problème. Vous avez eu l’idée ingénieuse de confectionner des bocaux lumineux, véritables lampes artisanales qui joignent l’utile à l’agréable. Jolis à regarder, ces objets auront de quoi bercer le regard de vos enfants pour qu’ils s’endorment sans trop de problèmes. Offbeat Home & Life Mais comment fait-on ces bocaux lumineux ? C’est la session DIY Do It Yourself faites-le vous-même » de la journée ! Pour commencer, faites très attention à l’outil que vous avez utilisé. Tout ce qu’il vous faut, ce sont des bocaux vides, de l’eau et des bâtons lumineux. Ces derniers sont très dangereux car ils contiennent un élément toxique à l’intérieur alors ne laissez surtout pas les enfants jouer avec s’ils sont près de vous pendant que vous le faites. Offbeat Home & Life Pour les produire, il suffit de remplir un bocal avec de l’eau. Puis, il faut casser le bâton lumineux pour verser son contenant toxique dans le bocal, afin de le mélanger à l’eau. Il s’agit là du processus le plus simple qui devrait prendre que quelques minutes de votre temps. Offbeat Home & Life Il existe une autre manière pour rajouter des motifs stylés dans vos bocaux, à l’image de ceux que vous pouvez voir ci-dessus. Dans ce cas-là, il suffit d’utiliser la mine d’un surligneur et de le mettre dans le bocal rempli d’eau. On y rajoute des fausses plantes ou des faux animaux pour un décor plus sauvage. En quelques heures, le liquide se disperse dans l’eau afin de donner une véritable lampe fluorescente. Pensez à secouer le bocal pour que toute l’eau devienne lumineuse. Et vous avez tout bon ! Offbeat Home & Life Sympa cette petite invention artisanale, n’est-ce pas ? Source Off Be At Home

Schampavie(jouer ou faire) : fuir, se sauver, disparaître Schamproë : armoire Schandoel : scandale Schandoel : scandale, qui fait parler de lui Schatteke : ma petite chérie Schattekeleef : trésor chéri Schâveïger : ramoneur (insulte vague, litt : fumiste) Scheile : louche, myope, borgne Scheilemitmayol / Scheilemitmajol : louche, myope (féminin) Scheilkrimineilstrondzat : qui a

Ingrédients 1 bocal de rollmops 1 kg de petites pommes de terre 2 échalotes 1 yaourt bulgare 4 cuillères à soupe de crème liquide 1 pincée de sucre en poudre 1 bouquet d’aneth Sel & poivre Préparation Pelez et hachez finement les échalotes. Mélangez ensuite le yaourt, la crème liquide, les échalotes et le sucre. Salez, poivrez et ajoutez la moitié de l’aneth ciselé. Remuez pour que la sauce soit homogène et la réserver au frais. Faire cuire les pommes de terre et les peler. Coupez-les ensuite en fines rondelles. Égouttez les rollmops, les mettre dans un saladier avec les pommes de terre tièdes ainsi que la sauce froide. Parsemez avec l’aneth restante ciselé ! Son origine Dans le Nord-Pas de Calais, et principalement à Boulogne-sur-Mer, les techniques de transformation du hareng ont traversé les siècles. Aujourd’hui encore, le hareng est l’unique matière première pour toute une gamme de produits obtenus en combinant les différents procédés de fabrication salage, séchage et fumage !

Étapesde préparation. Mettez les filets de harengs doux fumés dans un plat creux. Recouvrez-les de lait. Réservez 24 h au réfrigérateur. Au bout de ce temps, rincez-les soigneusement et essuyez-les dans du papier absorbant. Pelez et émincez les oignons et les carottes. Mettez les filets de harengs dans un bocal ou dans une terrine en

Accueil >> Les semi-conserves >> Les poissons et fruits de merLe poulamon, ou "petit poisson des chenaux" prononcé "tit pouésson dé chno" ici, s'apparente à la morue. Sa délicate chair blanche et maigre est très recherchée. C'est un poisson côtier de l'atlantique nord qui remonte les rivières pour frayer en hiver. Les femelles sont donc au moment de la pêche toutes rebondies d'oeufs et il serait fort regrettable de gaspiller ce petit trésor...Un peu d'histoire Plusieurs nations amérindiennes pratiquaient la pêche aux poulamons bien avant l'arrivée des Européens en Nouvelle-France. Des fouilles archéologiques ont révélé abondance de restes de ces petits poissons sur les rives du St-Maurice, au nord de Trois-Rivières, sur des sites d'anciens villages Iroquois datant de plus de 1 000 ans. En langue Micmac, poulamon signifierais "poisson d'hiver".Ou retrouve de nombreux écrits datant du début de la Nouvelle-France décrivant cette pêche miraculeuse qui arrivait tout juste pour récente de cette pêche date de février 1938. On utilisait des glacières à l'époque pour garder les aliments au frais. Un boucher nommé Robert Mailhot, et ses frères s'approvisionnaient en blocs de glace à la rivière Sainte-Anne. Il remarque alors le passage de nombreux bancs de poissons sous le frasil. Bientôt, la famille Mailhot installe les premières cabanes à pêche sur la glace, et plusieurs autres ont ensuite fait comme Mailhot, le fils de Robert raconte C'est en traîneau à chiens que les premiers visiteurs étaient conduits de la gare du chemin de fer à nos cabanes puisque les routes étaient fermées en hiver à cette époque. »Robert Mailhot fut donc le premier à en faire une activité touristique. C'est un peu grâce à lui que Sainte-Anne-de-la-Pérade est devenue la capitale mondiale du p'tit poisson des chenaux. C'est pourquoi on l'a surnommé "Le pionnier de la rivière Sainte-Anne".Depuis, la pêche sur glace est devenue une activité très populaire au petite promenade virtuelle dans le village du pionner ?On s'y déplace de partout pour y participer en famille ou entre foule d'activités et de services s'y sont ajoutés pour devenir un véritable festival. L'ambiance de fête se retrouve dans chaque petit chalet......formant un véritable petit village bâti temporairement sur la glace pour cette saison de 6 arrive souvent qu'on y pêche du poulamon à plus savoir quoi en recette est une bonne suggestion pour transformer cette manne en petit délices dignes d'un Roulamons™Les Roulamons sont un genre de rollmops de luxe... ça demande de l'amour et du travail, mais la récompense en vaut l'effort. C'est un met ancestral Amérindien en fusion Scandinave et Russe d'influence Japonaise mais apprêté selon le folklore d'ici, vous voyez ? Vous ferez 3 pots de 1 litre avec cette recette. Chaque pot contiendra 20 roulamons qui feront des entrées pour 5 ou 6 personnes. À servir dans une grande pièce avec assez d'espace pour que tout le monde puisse se rouler par terre. ç;Ingrédients jour 1 Pour la saumure qui servira à dégeler les poulamons avant d'en lever les filets 15 litres d'eau froide4 tasses 970 g de sel à marinades30 petits poulamons entiers gelés à leur prise depuis au mois trois jours c'est importantLa première marinade saumure 2 litres de vinaigre blanc 5% d'acide acétique2 tasses 485 g de sel à marinadeEt finalement pour les pots 20 petits oignons grelot marinés + 1 c. à s. de sel à marinades pulvérisé2 citrons en tranches, épépinés20 petits cornichons gherkin amers20 petites olives farcies10 feuilles de nori les algues rôties utilisées pour les maki sushis et un peu d'eau pour les humecter1/2 tasse 125 ml de caviar de poulamon environ60 cure dents cylindriques, ou gros, de préférence les petits plats cassent souvent et tiennent malProcédure jour 1 Bien sur, d'habitude, les poulamons se nettoient mieux quand ils sont gelés, mais là on veut en lever les filets. C'est pourquoi il faudra d'abord les dégeler en le sel dans l'eau froide et y faire tremper les poulamons jusqu'à ce qu'ils soient lever les filets, voir cette petite vidéo de deux monsieur Perreault !Quand les filets sont levés, les rincer sous l'eau, les égoutter et les déposer à plat dans un contenant qui ira au frigo le temps de préparer le femelles auront deux sacs d'oeufs jaunes ou orangés faciles à séparer du reste des entrailles. Plongez-les dans un saladier rempli de les entrailles, mais gardez les restes qui feront de délicieux fumets de poisson recette à venir, congelez les de nouveau en attendant.Quand tous les filets sont levés, les placer dans un contenant hermétique et faut maintenant préparer le caviar de c'est fait, blanchir les petits oignons grelots 2 minutes et les peler en les glissant entre les doigts c'est plus rapide comme ça.Les saupoudrer du sel à marinade pulvérisé et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Ça les rendra plus croustillants. Vous ferez des Roulamons avec les cornichons et les olives durant ce temps. C'est plus facile de commencer par les cornichons question de se faire la le nori en bandelettes rectangulaires de la largeur moyenne de vos filets. C'est pas grave si ça dépasse, même que ça fait plus coloré. C'est très beau découpé avec des ciseaux en zig-zag si vous en avez. Préparer un petit bol d'eau tiède qui servira à humecter ces 20 filets sur un linge propre et sec et les éponger, il faut leur faire rendre du liquide, mais sans trop les comprimer. Je les travaille 20 à la fois question d'espace dans une tôle à biscuit Humecter 20 bandelettes de nori en les trempant rapidement dans le petit bol d'eau et les laisser les filets au fond d'une tôle bien propre et lisse ou autre surface similaire, étendre une mince couche de caviar au centre tout au long de chaque le caviar sur les filets avec les bandes de nori, la surface plus poreuse vers le un cornichon à l'extrémité la plus large du filet et l'enrouler assez serré. Piquer un cure dents pour maintenir le rouleau formé et le déposer à plat dans un plat à lasagne ou autre contenant non métallique avec les rebords assez hauts pour pouvoir couvrir les filets de ainsi pour tous les filets en terminant par les petits oignons qu'on rincera brièvement de leur sel avant de les enrouler. Utilisez un plat distinct pour chaque garniture cornichon, olive et oignon.Couvrir les filets de la saumure de vinaigre et de sel. Il faut que la chair soit complètement couverte. Faire plus de saumure au besoin. Couvrir les plats hermétiquement et les réfrigérer pour 48 chair de poisson contient beaucoup de minéraux qui vont se dissoudre dans le vinaigre et ainsi diminuer son acidité. Pour une conserve sécuritaire, il faudra faire une autre marinade et jeter celle dans laquelle les roulamons ont macéré pendant 2 en profiterons pour en faire une tout a fait délicieuse La marinade pour les pots 1 litre de vinaigre de vin blanc 5% d'acide acétique540 ml une boîte de sirop d'érable foncé3 oignons moyens en fines rondellesDans un nouet de double étamine 2 c à s. d'épices à marinades7 clous de girofle1 c. à thé de poivre noir concasséProcédure jour 3 Bien nettoyer les citrons avec un tampon à récurer ou une brosse sous un filet d'eau froide. Cette étape de brossage est importante, car les fruits sont souvent enrobés de "cire". Cette cire scelle les résidus de pesticides sur l'écorce des fruits qui est toute utilisée dans cette les citrons en tranches d'environ 1/4 de pouce 6 mm d'épaisseur et les une petite casserole en inox, porter le vinaigre et le sirop d'érable à ébullition à feu moyen un petit nouet de double étamine contenant les épices à marinades, le clou de girofle, et le poivre. Le déposer dans le vinaigre qui le vinaigre bout, y ajouter les tranches de citron et les rondelles d'oignon. Reporter à ébullition, baisser le feu, couvrir, laisser mijoter 5 minutes puis fermer le feu et laisser les roulamons de l'ancienne marinade et les rincer brièvement sous un filet d'eau les roulamons sur une double épaisseur de linges propres et les éponger le nouet d'épices de la l'aide d'une écumoire, retirer les rondelles d'oignons et les tranches de citron de la marinade et les placer dans une la marinade à les roulamons, les rondelles d'oignons et les tranches de citron dans vos bocaux stériles. Placer une sorte de roulamons par bocal pour ne pas mélanger les la marinade bouillante dans les bocaux en laissant 1/2 pouce d'espace sous le goulot. Utiliser du vinaigre pour remplir au vos pots pour au moins 3 jours avant de les entreposer à température ambiante ou de les semi-conserve se gardera 4 mois à température ambiante et plus d'un an au frigo. Réfrigérer 3 jours avant de consommer si vous les avez entreposés à température service Prévoir au moins 3 roulamons par personne, sinon 6 Servir avec des marinades amères, des quartiers de citron, du pain grillé ou des blinis chauds. N'oubliez-pas votre fameux caviar !Si vous mélangez 1 c. à s. de feuilles d'aneth fraiches à une tasse de crème sure, ce serait divin pour pourrait aussi servir avec de la sauce de la vodka ou une bonne bière blonde glacée, cette entrée fera merveille en >> Les semi-conserves >> Les poissons et fruits de mer piècesdétachées moteur portail sea. ecole de naturopathie chantal dargere; tenue de gymnastique homme; l'etincelle restaurant sainte sabine

Nous avons 944 invités et 31 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Avec des rollmops mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Avec des rollmops a été créé par mgtusi Ce soir j'ai la ferme intention de manger des rollmops et je ne souhaite pas boire de l'eau ni de la bière. Je pensais à un rye. Y-a-t-il d'autres avis, notamment d'accord improbable avec un vin ? 21 Mai 2018 1345 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Avec des rollmops Eric B écrit Filtre la marinade des rollmops et sers la dans les verres Certes mais quel verre fera-t-il ressortir la quintessence de la marinade ? Je n'ai pas vu de spécial rollmops ! 21 Mai 2018 1456 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Moriendi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Moriendi sur le sujet Avec des rollmops mgtusi écrit Ce soir j'ai la ferme intention de manger des rollmops et je ne souhaite pas boire de l'eau ni de la bière. Je pensais à un rye. Y-a-t-il d'autres avis, notamment d'accord improbable avec un vin ? Cette détermination sans faille qui transparaît sur un sujet aussi essentiel que les rollmops est assez impressionnante. Perso, j'envisagerai la vodka ou l'aquavit. “N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge 21 Mai 2018 1458 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Luc Javaux Hors Ligne Administrateur Administrateur Réponse de Luc Javaux sur le sujet Avec des rollmops Luc 21 Mai 2018 1508 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. ols Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ols sur le sujet Avec des rollmops Je pencherais pour un blanc oxydé; ça serait dommage de gâcher toute les propositions au dessus et celles qui vont suivre 21 Mai 2018 1509 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Avec des rollmops mgtusi écrit Eric B écrit Filtre la marinade des rollmops et sers la dans les verres Certes mais quel verre fera-t-il ressortir la quintessence de la marinade ? Je n'ai pas vu de spécial rollmops ! Je tenterais ceux-là. Tu devrais entendre le bruit de la mer, à défaut de Boris Vian... 21 Mai 2018 1513 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Avec des rollmops Moriendi écrit Perso, j'envisagerai la vodka ou l'aquavit. Vodka, aquavit, rye, un peu même combat non ? 21 Mai 2018 1540 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. dt Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de dt sur le sujet Avec des rollmops Sylvaner ou pinot blanc d’Alsace... Si tu as envie de boire du vin avec des rollmops Michel, pourquoi pas. Fais toi plaisir 21 Mai 2018 1608 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Avec des rollmops Je pensais à un Beaucastel HJP mais j'hésite sur le millésime... Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, dt 21 Mai 2018 1616 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Marc C Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Marc C sur le sujet Avec des rollmops HJP c'est brandade pas rollmops ! Je verrai plutôt La Tâche 90 ou alors un Unico Marc 21 Mai 2018 1636 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DaGau Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DaGau sur le sujet Avec des rollmops Un Rhône c'est une bonne idée, mais plutôt blanc, plutôt Marsanne/Roussanne. Sinon un Bordeaux blanc pas trop sec Sauvignon/Sémillon me paraît tout indiqué. Tu dois avoir le genre de cave qui regorge d'Aile d'Argent n'est ce pas. 21 Mai 2018 1642 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet Avec des rollmops Je viens d'avoir Jacques Perrin en ligne. Il croit qu'un Fixin Queue de Hareng devrait faire l'affaire. 21 Mai 2018 1643 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Avec des rollmops C'est le vin du carnaval de Dunkerque ? De plus, ce n'est pas un fixin mais un Côtes de Nuits village ! 21 Mai 2018 1706 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Avec des rollmops mgtusi écrit C'est le vin du carnaval de Dunkerque ? De plus, ce n'est pas un fixin mais un Côtes de Nuits village ! Ce n'est qu'un demi-péché ou pêché? pour le hareng, Michel? , Fixin étant un des cinq "villages" de l'appellation.... jlj 21 Mai 2018 1812 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Avec des rollmops Maintenant, pour l'accord, c'est étonnant que Vougeot n'ait pas encore proposé le muscadet... jlj 21 Mai 2018 1816 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages

Lescouper en pts morceaux, couper en pts morceaux des betteraves rouges cuites, couper en pts morceaux des morceaux de pommes, un peu de cerneaux de noix, des morceaux oeufs cuits durs, lier avec de la mayonnaise. TB surtout après un lendemain de fête. Le plat idéal ici dans ma région pour le carnaval. Collectionneuse de poules de toutes sortes Vérifié le 03 octobre 2019 - Direction de l'information légale et administrative Premier ministre, Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes DGCCRFIl existe 2 catégories de date limite pour les produits alimentaires la date limite de consommation DLC et la date de durabilité minimale DDM qui remplace la date limite d'utilisation optimale DLUO. Seul le dépassement de la DLC comporte un risque pour la santé. Il existe également la date de congélation, qui indique la date à laquelle le produit a été congelé ou la date de 1re congélation s'il a été congelé plusieurs DLC est la date après laquelle la consommation d'un produit devient dangereuse pour la est indiquée sur les produits alimentaires périssables et emballés viandes déjà découpées, charcuteries, plats cuisinés réfrigérés, yaourts...Cette date est fixée par le fabricant, sauf pour quelques produits pour lesquels la réglementation sanitaire s' DLC est indiquée par la mention À consommer jusqu'au... suivie de l'indication du jour, du mois et éventuellement de l' mentions sont suivies d'une description des conditions de conservation à de produits périmésLes sanctions diffèrent selon que le produit périmé est proposé à la vente par simple négligence ou avec une intention de tromper le aux questions successives et les réponses s’afficheront automatiquementVente par négligenceIl est interdit de proposer un produit à la vente le lendemain de la cas de simple négligence, le vendeur des produits périmés risque une amende de 1 500 € par produit périmé proposé à la cas de litige, il convient d'alerter la direction de protection des populations DDPP de son avec intention de tromperIl est interdit de proposer un produit à la vente le lendemain de la vendeur qui vend volontairement des produits périmés en cherchant à tromper ses clients commet un délit de tromperie. C'est notamment le cas si des produits périmés ont été vendus avec une nouvelle étiquette comportant une date plus récente. C'est ce qu'on appelle la personne responsable d'un délit de tromperie commerçant, chef de rayon... risque une peine allant jusqu'à 7 ans de prisonet 750 000 € d'amende si les faits sont graves, l'amende peut être portée jusqu'à 10 %du chiffre d'affaires réalisé l'année précédant l'infraction.Le magasin peut aussi être poursuivi en tant que personne morale pour des infractions commises par ses salariés en son nom. Par exemple, si la direction a donné des consignes au chef de rayon pour éviter les pertes ce cas, l'entreprise risque une amende de 3 750 000 € maximum. Elle risque aussi tout ou partie de ces sanctions l'affichage de la décision judiciaire dans le magasin ou dans les médias,l'interdiction d'exercer l'activité incriminée la boucherie par exemple à titre définitif ou pour 5 ans,la fermeture définitive ou pour 5 ans de l' cas de litige, il convient d'alerter la direction de protection des populations DDPP de son date de durabilité minimale est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives baisse de la teneur en vitamines par exemple, mais n'est pas dangereux pour la santé. C'est le cas par exemple des produits secs, stérilisés, ou déshydratés café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve....À savoir pour certains produits, la mention de la DDM n'est pas obligatoire fruits et légumes frais, vins, vinaigres, sel, sucres en morceaux, chewing-gums...Perte de qualité des produitsLa date de durabilité minimale des produits est précédée de la mention À consommer de préférence avant le... quand la date comporte l'indication du jour,ou À consommer avant fin ... dans les autres précision de la date dépend de la durabilité du aux questions successives et les réponses s’afficheront automatiquementDate de durabilité du produit inférieure à 3 moisLe fabriquant peut uniquement indiquer le jour et le mois sur le de durabilité du produit comprise entre 3 mois et 18 moisLe fabricant peut uniquement indiquer le mois et l'année sur le de durabilité du produit supérieure à 18 moisLe fabricant peut uniquement indiquer l'année sur le de produits avec DDM dépasséeUn produit peut être proposé à la vente avec une DDM dépassée. Cela ne constitue pas une date de congélation correspond à la date à laquelle le produit a été congeléou à la date de 1re congélation si le produit a été congelé à plusieurs date est obligatoire pour certains produits les viandes congelées,les préparations de viandes congelées,les produits non transformés de la pêche congelés poissons, fruits de mer....Elle s'exprime sur les conditionnements par la mention "Produit congelé le ..." suivie du jour, du mois et de l' peut m'aider ?Trouvez les acteurs qui peuvent répondre à vos questions dans votre région0809 540 550 DGCCRF - RéponseConsoVous rencontrez une difficulté suite à un achat ? Vous avez une interrogation sur un point de droit avant d'acheter ou commander ?Vous pouvez obtenir une réponse par un agent de la DGCCRF titleContent en appelant le 0809 540 non surtaxéCette page vous a-t-elle été utile ? Leschuchotis du lundi : Fanny Rey et Jonathan Wahid font la course en tête, Sylvestre Wahid prépare Paris, le Michelin en Alsace? Enzo Ciccarelli à Orange, la nouvelle donne du château de Mazan, la bonne étoile de Châteauneuf, Clément Peine au Comptoir de la Mère Germaine, Tel Aviv : courses bio chez Neroli Le Deal du moment Cartes Pokémon Japon le display ... Voir le deal L'Antithèse du Rollkur SOYONS SERIEUX LA NOUVELLE STAR +14LealienTake it easyVicky le Youpichamade86tinufantasiaphoebet-glou-et-glouchamanegylchoupy choupchat d'ocSimpletArgentinus18 participantsAller à la page 1, 2, 3 AuteurMessageArgentinusMessages 70Date d'inscription 28/06/2009Sujet Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Dim 28 Juin - 1522 Le Bas et Rond est je crois LE terme à la mode en matière de dressage de base aujourd'hui .Tout le monde pratique ou essaye de pratiquer le Bas et il semble qu'il y ait autant de Bas et rond différents que de cavaliers qui le pratiquent !Et bien souvent ce Bas et rond se rapproche étrangement de l'enroulement néfaste qui nous préoccupe ...Serait-il l'arbre qui cache la forêt ?Si vous aussi vous pratiquez le Bas et Rond , venez en parler ici !Selon vous - quelle en est la définition ?- quel en est le but ?- quelles en sont les limites ?- les écueils à éviter ?- quand et comment le pratiquez-vous ? Merci de nous faire partager vos expériences ... Simplet, je compte sur toi pour les photos !! SimpletAdminMessages 1002Date d'inscription 27/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Dim 28 Juin - 1536 Interessant Argentinus, et si tu nous disait pour toi en quoi ça consiste ? chat d'ocMessages 35Date d'inscription 28/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Dim 28 Juin - 1650 ça m'est arrivé de pratiquer le "bas et rond" avec un cheval qui avait du mal à remonter son garrot avec la tête à niveau. J'utilisais l'effet bien connu de tension du ligament supra-épineux sur les apophyses pour suppléer à l'absence des muscles permettant de tenir le garrot qu'après plusieurs lectures, je me suis aperçue que ce qui était pour moi du "bas et rond" était pour beaucoup une simple descente d'encolure encolure basse qui descend depuis sa base, chanfrein vertical, léger arrondi dans la ligne supérieur de l' moi, cet attitude peut apporter pas mal de choses, à condition que le cheval arrive à retrouver sa cadence. Ce sera plus facile, et avec moins de tensions dans la zone lombaire pour des chevaux raides, qu'une descente d'encolure plus prononcée et avec un angle tête encolure plus ouvert. SimpletAdminMessages 1002Date d'inscription 27/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Dim 28 Juin - 2141 Interessant Chat d'Oc, j'avoue que pour moi, il m'arrive d'utiliser le bas et rond, et même avec parfois un chanfrein légèrement en deça de la verticale... Mais sur une encolure loin devant, vers le bas, et en veillant à ce que le cheval ne se répande sur les épaules...Je suppose que cela peut être bénéfique sur certains chevaux, surement pas tous, mais incontestablement ça aide à la musculation du dos, à mon sens toujours... choupy choupMessages 334Date d'inscription 29/06/2009Age 45Localisation NormandieSujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Lun 29 Juin - 1848 Je pratique le bas et rond avec mes chevaux enfin avec certains, ceux ayant un dos faible et les jeunes pour le certains j'accepte même un léger déséquilibre que je régule avec l'avancement dans le travail. gylMessages 42Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Lun 29 Juin - 2154 Le bas et rond, moi aussi je peux occasionnellement le pratiquer. Mais sans abus, c'est à dire ne pas faire une séance dans cette attitude mais plutot de faire varier l'attitude pour par moment faire descendre relativement je commente à partir de la photo ci dessous. J'ai une jument qui se tient bien avec un report de poids vers l'arrrière important elle qui a plutot tendance naturellement à se mettre sur les épaules, le garrot est monté et le dos bien étiré avec des abdos qui fonctionnent. Je n'abuse pas de cette attitude car c'est assez contraignant pour elle. Pour préciser, la tension sur les rênes est légère, j'ai une jument qui tend ses rênes mais ne me tracte photo date de 2 ans, depuis la jument travaille bcp eh oui j'ose mettre des photos de ma petite personne sur ce forum !!! Je critique certes mais je tente d'argumenter à partir d'un cas concret, moi même. chamaneMessages 137Date d'inscription 29/06/2009Age 51Localisation NormandieSujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Lun 29 Juin - 2225 bonjour le bas et rond est indispensable au développement et a l'assouplissement musculaire du cheval . cela permet d'étirer "la ligne du dessus " ,avant de la travailler en raccourcissement . mes chx travaillent tous les jours en bas et rond au moins 1/4 d'heure ,plus pour certain cas . mais attention le ramener du chanfrein reste limité . la tres grosse nuance avec le rollkur c'est que leur attitude n'est pas forcé ou coincé mais en total legereté et surtout dans L'EQUILIBRE .le bas et rond est une attitude travail et de musculation pas de soumission comme peut l'être le rollkur . ps merci simplet ce forum a des début plus que prometteur et-glou-et-glouMessages 14Date d'inscription 28/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Lun 29 Juin - 2233 chamane a écrit bonjour le bas et rond est indispensable au développement et a l'assouplissement musculaire du cheval . cela permet d'étirer "la ligne du dessus " ,avant de la travailler en raccourcissement . mes chx travaillent tous les jours en bas et rond au moins 1/4 d'heure ,plus pour certain cas . mais attention le ramener du chanfrein reste limité . la tres grosse nuance avec le rollkur c'est que leur attitude n'est pas forcé ou coincé mais en total legereté et surtout dans L'EQUILIBRE .le bas et rond est une attitude travail et de musculation pas de soumission comme peut l'être le rollkur . ps merci simplet ce forum a des début plus que prometteur C'est pas l'extension d'encolure qui étend la ligne du dessus? chamaneMessages 137Date d'inscription 29/06/2009Age 51Localisation NormandieSujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Lun 29 Juin - 2238 et-glou-et-glou a écrit chamane a écrit bonjour le bas et rond est indispensable au développement et a l'assouplissement musculaire du cheval . cela permet d'étirer "la ligne du dessus " ,avant de la travailler en raccourcissement . mes chx travaillent tous les jours en bas et rond au moins 1/4 d'heure ,plus pour certain cas . mais attention le ramener du chanfrein reste limité . la tres grosse nuance avec le rollkur c'est que leur attitude n'est pas forcé ou coincé mais en total legereté et surtout dans L'EQUILIBRE .le bas et rond est une attitude travail et de musculation pas de soumission comme peut l'être le rollkur . ps merci simplet ce forum a des début plus que prometteur C'est pas l'extension d'encolure qui étend la ligne du dessus? aussi mais voila ,qu'est ce qu'une extension d'encolure et qu'est ce que le bas et rond ? une extension ne muscle pas mais étire les muscles le rond et bas va muscler en plus phoebMessages 770Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Lun 29 Juin - 2243 une explication sans doute pour la grosse confusion semée entre rollkur et bas et rond"toujours avec le BAS ET ROND, mais selon d'autres criteres"je crois que ça résume assez bien le flou artistique SimpletAdminMessages 1002Date d'inscription 27/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Lun 29 Juin - 2335 chamane a écrit et-glou-et-glou a écrit chamane a écrit bonjour le bas et rond est indispensable au développement et a l'assouplissement musculaire du cheval . cela permet d'étirer "la ligne du dessus " ,avant de la travailler en raccourcissement . mes chx travaillent tous les jours en bas et rond au moins 1/4 d'heure ,plus pour certain cas . mais attention le ramener du chanfrein reste limité . la tres grosse nuance avec le rollkur c'est que leur attitude n'est pas forcé ou coincé mais en total legereté et surtout dans L'EQUILIBRE .le bas et rond est une attitude travail et de musculation pas de soumission comme peut l'être le rollkur . ps merci simplet ce forum a des début plus que prometteur C'est pas l'extension d'encolure qui étend la ligne du dessus? aussi mais voila ,qu'est ce qu'une extension d'encolure et qu'est ce que le bas et rond ? une extension ne muscle pas mais étire les muscles le rond et bas va muscler en plus Ah ben je vais chercher la petite bête, mais je ne suis pas sur d'être d'accord avec ça...Le fait même que ça étire fait travailler le muscle, en extension certes, mais le fait travailler quans même Donc pour moi ça muscle, différament, mais ça muscle Phoeb, j'ai pas compris ton post Gyl malgré tous mes efforts, je n'arrive pas à voit ta photo.. Elle semble très lourde, peux tu l'alléger ? phoebMessages 770Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Mar 30 Juin - 020 'm'étonnes pas la confusion du bas et rond avec le rollkur, la limite incertaine, imprécise...quand on va sur le forum des congelés du bocal on peut lire qu'il faut pratiquer le bas et rond...mais selon d'autre critères, peut être justement ce qui fait que la limite entre rollkur et bas et rond est si imprécise... madame est venue semer la zizanie sur les autres forum, et a bien porté à confusion tout le monde concernant le bas et rond, et ensuite son rapport avec le rollkur...il y a certainement une définition pour chacun, mais voilà que madame y ajoute son gros grain de sable si ce n'est pas une motte d'ailleur et avec ses critères et voilà le bazar, on ne s'y retrouve plus...enfin, ce n'est qu'une supposition la mienne!! choupy choupMessages 334Date d'inscription 29/06/2009Age 45Localisation NormandieSujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Mar 30 Juin - 810 Simplet a écrit chamane a écrit et-glou-et-glou a écrit chamane a écrit bonjour le bas et rond est indispensable au développement et a l'assouplissement musculaire du cheval . cela permet d'étirer "la ligne du dessus " ,avant de la travailler en raccourcissement . mes chx travaillent tous les jours en bas et rond au moins 1/4 d'heure ,plus pour certain cas . mais attention le ramener du chanfrein reste limité . la tres grosse nuance avec le rollkur c'est que leur attitude n'est pas forcé ou coincé mais en total legereté et surtout dans L'EQUILIBRE .le bas et rond est une attitude travail et de musculation pas de soumission comme peut l'être le rollkur . ps merci simplet ce forum a des début plus que prometteur C'est pas l'extension d'encolure qui étend la ligne du dessus? oui, moi aussi d'accord avec toi, mais voila ,qu'est ce qu'une extension d'encolure et qu'est ce que le bas et rond ? une extension ne muscle pas mais étire les muscles le rond et bas va muscler en plus Ah ben je vais chercher la petite bête, mais je ne suis pas sur d'être d'accord avec ça...Le fait même que ça étire fait travailler le muscle, en extension certes, mais le fait travailler quans même Donc pour moi ça muscle, différament, mais ça muscle Phoeb, j'ai pas compris ton post Gyl malgré tous mes efforts, je n'arrive pas à voit ta photo.. Elle semble très lourde, peux tu l'alléger ? fantasiaMessages 96Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Mer 1 Juil - 2319 Je viens mettre mon grain de sel!Tous les cavaliers mettent leurs chevaux bas et rond car le fait d'abaisser l'encolure favorise la décontraction du cheval; on l'arrondit pour avoir une bonne mise en main, afin de contrôler au mieux son cheval, par la son équilibre et ses le rollkur, on accentue bp plus le bas et rond afin de contrôler encore plus directement le mental du cheval pour le transformer en machine de guerre ne pouvant pas se rebiffer par ex avec la martingale raccourcie.dans le bas et rond, le cheval a tj le loisir d'avancer le bout du nezen rollkur, avancer le bout du nez est totalement interdit au cheval. Mais avant d'en arriver la, il faut arrondir exagerément le cheval le nez dans le poitrail, c'est pour ça qu'il faut poser les mains afin qu'il ne puisse sortir de l'emprise des mains! tinuMessages 4Date d'inscription 30/06/2009Age 37Localisation GrenobleSujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Mer 1 Juil - 2322 Bon j'ai beaucoup moins d'expérience que la plupart des gens ici mais bon on est là pour partager alors allons y ! Pour ma part je pratique aussi le "bas & rond" et extension d'encolure enfin on appelle pas ça comme ça mais ça revient au même mais en me l'apprenant a toujours insisté sur le fait que le cheval ne devait pas avoir le chanfrein trop ramené, flagrant avec le mien qui a tendance à s'encapuchonner quand on demande mal ce genre d'attitude... je vous raconte pas le désastre au début... et aussi sur la notion d'équilibre, pour garder un cheval léger et qui ne s'appuie pas enfin ça c'est très flagrant avec mon cheval qui est sur les épaules & j'avais du mal à le travailler "juste" dans cette attitude justement car j'avais du mal à harmoniser l'attitude, l'équilibre etc... et ça rejoint ce que vient d'ajouter fantasia, j'ai du apprendre à poser mes mains & à mieux utiliser mes jambes... SimpletAdminMessages 1002Date d'inscription 27/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Mer 1 Juil - 2338 Je pense qu'on est à peu près tous d'accord pour dire que bas et rond, OK, ou faut-il plutot l'appeler Bas et Long ?Le rollkur se différencie que bas et rond/long par l'extrème enroulement de l'encolure, et typiquement le nez collé au poitrail...Ensuite, ce qui est interessant, ce serait de savoir pourquoi il faut ou ne faut pas bosser bas et rond/long ? Faut-il l'appliquer à tous les chevaux ? A tout moment de son éducation ? chamade86Messages 195Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Mer 1 Juil - 2357 et moi je crie au scandale quand il est comme ça......trop enfermé pour moi le loulou quoique la l'angle de la photo en rajoute....comme ça mieux.....plus souple, plus léger, moins de tensions.....pour moi ces images explique le bien être du cheval et qu'on est pas obligé d'utiliser la torture pour fils n'est que g3 sur ces photos et le poney a 4 et 5 ans. gylMessages 42Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Jeu 2 Juil - 034 Et au fait ma photo ? vous la voyez ? ou faut que je tente de faire autrement ? moi même et Dame Saucisse en bas et rondSinon, je vous remets une partie de mon post précédent sur ffe au sujet de ma vision sur l'extension et le bas et je l'utilise dans plusieurs cas à des moments différents. A la détente, pour décontracter le dos et permettre au cheval de se relacher et faire un échauffement en douceur. Puis en cours ou fin de séance quand le dos a été sollicité afin de permettre à nouveau au cheval de s'étirer et se décontracter. Je suis moins exigente sur l'engagement certes il n'est pas question de perdre une roue ni se laisser le garrot s'effondrer !! mais par contre toujours sur l'équilibre. D'ailleurs cette extension se fait, pour ma part, dans une allure lante, souple et déliée afin de permettre au cheval de se relacher. Pour le bas et rond, je cherche un cheval qui non seulement se soutient mais monte fort son garrot et engage; je le fais également dans une petite allure au trot et cela c'est très exigent pour le cheval. Donc extension d'encolure et bas et rond sont des choses différentes avec des objectifs différents. Le premier sert à obtenir le relachement et l'étirement des muscles sans effondrement je le rappelle et le deuxième une sollicitation importante du dos et des abdos. chamade86Messages 195Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Jeu 2 Juil - 948 Je viens de voir que je vous ai mis une bêtise hier soir.... La deuxième photo est bien à 4 ans....mais la deuxième est a 6 ans, cad cet hivers, alors qu'on essaie de le remettre après l'avoir confié.... alors ce pauvre doudou avait été travaillé en martingale fixe sans notre accord je précise et s'appuyait enfin tirait sur la martingale avec une cavalière qui lui faisait faire "papa maman" Doudou est rentré maison rapidement chamade86Messages 195Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Jeu 2 Juil - 949 Gyl je vois pas ta photo!!!bon allez je bosse!!!!! afro chat d'ocMessages 35Date d'inscription 28/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Jeu 2 Juil - 1014 Vous parlez tous d'extensions d'encolure en songeant à la descente d'encolure. Je ne veux pas faire ma rabat-joie ou ma puriste mais la descente d'encolure est en fait une flexion les muscles fléchisseurs de l'encolure se contractent, ceux de la ligne du dessus s'étirent. C'est pour cela que cet exercice sujet des étirements qui ne musclent pas, il faut distinguer deux types d'étirements actifs et passifs. Les étirements passifs sont exécutés avec une aide extérieure ou le simple poids du corps une personne tire sur un membre, on "laisse tomber" la tête, le bras.... les étirements actifs sont exécutés grâce à la contraction des muscles antagonistes si 'lon demande une flexion latérale de l'encolure vers la droite, les muscles de droite se contractent, les muscles de gauche sont à nos soucis, je crois, c'est que chacun a des définitions différentes pour la descente d'encolure, le bas et rond, l'hyperflexion, le rollkür... On peut jouer sur les mots et obtenir facilement des sont les intérêts communs de la descente d'encolure t d'un bas et rond "léger" chanfrein à la verticale étirer la ligne du dessus, contracter les muscles situés entre le poitrail et le garrot,ce qui va avoir pour effet de redresser les processus épineux du garrot, de mettre en tension le ligament nuccal et ainsi de remonter le garrot, même si le cheval n'est pas suffisamment musclé pour le faire encolure cheval soulage ainsi son dos, gagne en équilibre. Pour certains cependant, une conformation difficile ou une insuffisance de muscle de la zone garrot-épaule-poitrail, va rendre insuffisante cette montée du garrot pour compenser le déséquilibre induit par la baisse de l'encolure le centre de gravité est avancé. Je pense que le risque est moindre avec une encolure assez aussi qu'une descente d'encolure poussée induit un rallongement des rênes qui peut être "désagréable" pour le cavalier si le cheval est joueur...ça, c'était pour l'avant. Passons à l'arrière maintenant. On l'a vu, on tire sur le ligament nuccal, donc sur le ligament supra-épineux qui est son prolongement et n'est presque pas extensible. Comme la région lombaire est raide du fait de la forme des vertèbres, ça peut coincer à ce niveau. Le cheval ne peut s'engager excessivement dans cette attitude encolure basse car il ne peut fléchir l'articulation sacro-iliaque. On le voit bien sur le cas limite du rollkür où les chevaux ont tous la croupe "à plat". Donc le cheval ne peut abaisser ses hanches mais nous sollicitons quand même l'engagement des postérieurs et un report de poids vers l'arrière dans la descente d'encolure et le bas et rond. En effet, cela assouplit le cheval et le muscle, donc prépare à l'abaissement des hanches, renforce l'engagement, résultats qui seront visibles une fois l'encolure relevée. De plus, cet exercice muscle évidemment la ligne du dessous abdos et ilio-psoas si mes souvenirs sont on voit aussi le danger de ces attitudes si le cheval est insuffisamment échauffé, souple et musclé, on va provoquer une inflammation du ligament supra-épineux en région lombaire en demandant une encolure trop basse ou trop ronde ou un trop grand conclusion, ce sont des exercices qui peuvent être très bénéfiques pour certains chevaux, inutile pour d'autres, mauvais pour un troisième groupe. Il faut savoir doser en fonction du cheval. Le préalable, c'est que le cheval soit capable de retrouver sa cadence naturelle dans l'attitude demandée. choupy choupMessages 334Date d'inscription 29/06/2009Age 45Localisation NormandieSujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Jeu 2 Juil - 1016 SimpletAdminMessages 1002Date d'inscription 27/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Jeu 2 Juil - 1023 Super interessant Chat D'oc, faut que je le relise à tête reposée, avec un écorché sous les yeux pour bien assimiler ce que tu viens de dire...Si ça c'est pas du construtif chamade86Messages 195Date d'inscription 29/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Jeu 2 Juil - 1028 tu m'as coupé les mots sous le pied Simplet....moi je relirai à la maison avec un bouquin montrant justement squelettes, ligaments et cie pour comprendre mieux encore.... chat d'ocMessages 35Date d'inscription 28/06/2009Sujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Jeu 2 Juil - 1114 Lisez simplement le bouquin d'Heuscmann, tout est dedans avec les schémas en plus Contenu sponsoriséSujet Re Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Le Bas et Rond l'arbre qui cache la forêt ? Page 1 sur 3Aller à la page 1, 2, 3 Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumL'Antithèse du Rollkur SOYONS SERIEUX LA NOUVELLE STARSauter vers Lesmettre sur une plaque qui va au micro onde (la plaque en verre du parfait par exemple), coté bombé en dessous. Salez, poivrez et saupoudrez légèrement d'un peu de sucre en poudre (facultatif si vous aimez l'acidité des tomates) et d'herbes de provence. Cuire au micro ondes : de 40 à 50 minutes - 1 heure environ suivant Sommaire1 La préparation avant Préparation des Remplissage des bocaux2 La stérilisation à la Le risque du Les symptômes du Les causes du Comment se prémunir du botulismeC’est la fin de l’été, et vous avez récolté énormément de fruits frais, sains, et juteux ? L’automne est arrivé, et un ami frappe à votre porte, les bras chargés de belles et grosses citrouilles ? Ou peut-être, revenez-vous d’une balade en forêt, le sac-à-dos rempli de châtaignes bien charnues un bon grand sac-à-dos de randonnée, tant qu’à faire ! Ou tout simplement comme ça, le jardin a beaucoup donné ?Cependant, il arrive que, face à la générosité de la nature, vous ne sachiez que faire d’une grosse quantité de fruits, de légumes, de sauces, de confitures, de chutneys, et de préparations en tous genres !Vous pensez alors à faire des conserves ! Quoi de mieux, effectivement, pour profiter toute l’année de vos préparations maison. Cela vous permettrait également de régaler et gâter vos proches. Pour cela, pas de tracas ! Il vous suffira de stériliser vos délicieuses préparations. La stérilisation permet une conservation sur la durée, et de préserver vos préparations de sources de contamination. À cette fin, on peut se passer d’un stérilisateur. Une cocotte-minute suffit. Suivez le guide, et régalez-vous !Dans notre guide, nous allons aborder les différentes étapes pour pouvoir stériliser simplement avec une cocotte-minutePréparer les bocaux l’étape 3 est essentielleRemplir les bocauxLancer la stérilisation pensez à l’astuce du chiffon de cuisine on l’expliqueAttention stériliser comporte des risques sérieux pour la santéAttention, par contre, la stérilisation comprend des risques qu’il ne faut pas négliger. Nous en parlons plus en détail directement plus bas dans l’ d’abord un mot sur qui nous sommes ? Pour en savoir sur nous, vous pouvez passer sur la page à propos mais en quelques mots je suis Jérôme et je blogue sur la cuisine depuis 2016. Je participe régulièrement à des publications spécialisées et j’expérimente, je teste dans tous les sens et la cocotte minute c’est un peu par elle que je suis tombé dans la cuisine. Si vous voulez connaître l’anecdote, je vous laisse vous rendre sur cette page !La préparation avant stérilisationVos préparations sont prêtes à être stérilisées. Nous vous livrons quelques recommandations avant de procéder à la stérilisation proprement des bocauxProcurez-vous des bocaux adaptés à la stérilisation, avec leur couvercle adéquat. Vous pouvez également réutiliser des bocaux de conserves précédentes. Dans ce cas, veillez à ce qu’ils ne soient ni cassés, ni abîmés. Ils doivent être impeccables ! Si vous utilisez des bocaux avec un joint en caoutchouc, il est préconisé d’acheter un nouveau joint à chaque par laver soigneusement les bocaux à l’eau savonneuse. Faites ensuite bouillir les bocaux lavés, et leur couvercle, dans une grande casserole, pour éviter toute tête vers le bas, sur un torchon propre. Pour accélérer le séchage, vous pouvez également les placer quelques minutes au four, à la plus basse des qu’ils sont propres et secs, vous n’avez plus qu’à les remplir de vos délicieuses préparations !Remplissage des bocauxQuelques astuces supplémentaires ne sont jamais de trop ! Suivez les étapes pour le remplissage des bocaux Si vos préparations sont encore chaudes, faites-les reposer une quinzaine de minutes ;En parallèle, réchauffez les bocaux dans le four à température minimum. Ceci évitera les écarts toujours à ce que vos préparations viennent d’être faites. Ne prenez jamais le risque de faire des bocaux avec des restes !Remplissez les bocaux jusqu’à 2 centimètres du bord. Certains bocaux ont un marquage pour le la fermeture, nettoyez le bord des bocaux de tous résidus d’ autre point important est de bien penser à recouvrir les aliments avec un liquide salé ou acide comme du jus de citron. En effet cela permettra d’avoir une meilleure conservation en augmentant le taux d’acidité dans la stérilisation à la cocotte-minuteC’est parti pour la stérilisation à la cocotte-minute ! À cette fin rien de plus simple. Munissez-vous de votre cocotte-minute, de torchons de cuisine propres, n’oubliez pas vos bocaux remplis, et suivez les étapes ci-dessous Utilisez le torchon propre pour éviter que les bocaux ne s’entrechoquent entre eux, ni avec le bord de la cocotte. Ils pourraient en effet se casser durant la stérilisation. Pour ce faire, placez un ou plusieurs torchons dans le fond de la cocotte, entre les bocaux, et contre la paroi de la bocaux sont bien immobilisés, remplissez la cocotte-minute d’eau froide, jusqu’à ce que les bocaux soient immergés. Attention ne remplissez pas la cocotte-minute à rabord, afin que l’eau ne déborde pas durant la stérilisation !Fermer la cocotte, et allumez le feu, à intensité stérilisation proprement dite commence lorsque la cocotte est sous pression, et que la vapeur s’échappe de manière régulière. Réduisez alors l’intensité du feu au minimum, et attendez le temps adéquat à la stérilisation de chaque aliment. Par rapport à un stérilisateur, le temps de stérilisation à la cocotte-minute est à diviser par la cocotte refroidir dès que le temps est écoulé, et que la stérilisation est terminée. Pas besoin de relâcher la pression manuellement, laissez la température descendre lentement et la cocotte lorsqu’elle est que les bocaux sont bien fermés hermétiquement. Si vous avez utilisé des bocaux avec joint en caoutchouc, ouvrez le bocal si le couvercle reste bien collé et fermé, c’est réussi. Pour les bocaux à visser, vérifiez que la capsule de contrôle est bien enfoncée vers l’intérieur du de préférence vos bocaux dans un endroit frais, à une température constante, à l’abri de la pas de bien noter sur les bocaux la date de la stérilisation, et consommez-les dans les temps préconisés pour chaque préparation !L’opération terminée, vous pouvez vous faire plaisir toute l’année, et régaler vos risque du botulismeÉlément à ne pas négliger dans la préparation de bocaux maison le botulisme. Il s’agit d’une maladie rare mais très grave puisque potentiellement mortelle. Celle-ci est causé par la bactérie Clostridium botulinum qui vient se loger dans l’intestin du malade. Mortelle dans 5 à 10% des cas, il y a environ 20 cas par an en France chaque symptômes du botulismeLes symptômes apparaissent quelques heures à quelques jours après l’intoxication. Ces symptômes partagés par les personnes ayant ingeré l’aliment contaminé commencent en général par une affection oculaire vision flou suivi de sécheresse de la bouche entrainant des problèmes de déglutition. En cas d’apparition de symptômes suite à l’ingestion d’un produit potentiellement contaminé il faudra consulterun médecin causes du botulismeLa bactérie Clostridium botulinum se développe lorsque le processus de stérilisation n’a pas été correctement mené. Il apparait en France principalement dans des conserves issues de fabrication familiales ou artisanales et même de la grande on l’a vules causes principales du botulisme sont le manque de soin apporté lors de la phase de stérilisation des bocaux. Il convient donc de bien veiller à ces étapes et ensuite de faire cuire assez longtemps les aliments dans le stérilisateur ou la cocotte minute afin d’être sûr que le produit conservé est bien fois ces précautions prises, il n’y a plus qu’a déguster !

Commentstériliser des bocaux pleins au four ? Si vous n’avez pas de stérilisateur sous la main, rassurez-vous ! Vous pouvez tout à fait stériliser vos bocaux au four (chaleur tournante).Prenez votre lèche-frite (celui-ci doit être placé tout en bas de votre four) et disposez dessus vos bocaux remplis tout en prenant soin de laisser un espace entre chaque. Beaucoup d’entre vous me demandent lors des consultations des idées de recettes et notamment à base de légumes. Pour certains, les légumes c’est triste et réforme alimentaire rime souvent avec monotonie. Or il existe mille et une façons de cuisiner les légumes et de réjouir nos papilles tout en apportant à notre corps tous les bienfaits dont ils sont pourvus. Rappelons que les légumes sont riches en vitamines, oligo-éléments, minéraux pour participer à notre vitalité. Ils contiennent des antioxydants pour limiter le vieillissement cellulaire précoce. Ils sont pourvus de fibres pour faciliter le transit et nourrir notre microbiote. Et enfin ils sont riches en eau pour nous hydrater. Que demandez de plus ? J’ai donc décider de vous partager certaines de mes recettes à base de légumes au fil des saisons. Car respecter les saisons a du sens, je vous renvoie à l’article où je donne l’exemple de la tomate. Exemple qui peut être transposé à tous les légumes. En effet la nature, bienveillante à notre égard a tout prévu pour nous offrir une santé optimale. Que dire de notre retour envers elle ? C’est un tout autre débat … Au moment où j’écris nous sommes en automne. Je vous propose donc pour commencer des recettes automnales, simples et rapides à réaliser. Je vous recommande dans la mesure du possible de choisir des légumes frais et de qualité biologique afin de limiter au maximum l’ingestion des pesticides, herbicides et autres fongicides dont nous savons maintenant qu’ils sont hautement cancérigènes. J’étofferai au fur et à mesure des saisons en espérant vous réconcilier avec tous ces magnifiques légumes. Les quantités indiquées sont pour 6 personnes, à adapter selon les appétits. Les légumes d’automne C’est le temps des châtaignes, des épis de maïs, potimarrons, champignons, poivrons, betteraves, blettes, brocolis, carottes, céleri branches ou rave, des choux, poireaux, salsifis, fenouils et bien sûr de toutes les courges. Crumble potimarron, cèpes et châtaignes Le potimarron est riche en bêta-carotène, antioxydant majeur permettant de piéger les radicaux libres. Ingrédients Un beau potimarron Un bocal de châtaignes Trois grosses poignées de cèpes frais ou secs, ou tout autres champignons Un gros oignon Deux belles gousses d’ail Un petit morceau de gingembre Sel, poivre Pour le crumble 150 grammes de farine de petit épeautre. 50 grammes d’autres farines, riz complet, chanvre … Huile d’olive Une grosse poignée de pignons Préchauffez le four à 180° Rincez le potimarron, le couper en petits morceaux et retirez les graines. Le faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive l’oignon et l’ail, ajoutez les champignons quand l’oignon est devenu translucide. Si vous aimez le gingembre vous pouvez en râper un peu et l’ajouter au mélange. Dans un plat à four, coupez les châtaignes en morceaux. Ajoutez le potimarron et la préparation oignon, ail, champignons. Salez et poivrez. Versez dans un saladier les farines, les pignons légèrement broyés et préalablement toastés à la poêle puis un peu d’huile d’olive. Mélangez le tout et rajoutez si besoin de l’huile. Il faut que le mélange soit un peu sableux. Lorsque la pate à crumble est prête, versez-là sur les légumes et mettez le plat au four en moyenne 30 minutes. Poivrons au four C’est le moment d’en profiter, en début d’automne. Une entrée sympathique qui a un petit goût d’été… Le poivron est une excellente source de vitamine C. Ingrédients Six beaux poivrons Huile d’olive Origan Ail Sel poivre Basilic Rincez les poivrons et posez-les sur la plaque du four à 180°. Retournez-les régulièrement de façon à ce qu’ils rôtissent de chaque côté. Lorsque la chair est devenue molle, sortez-les et mettez-les dans un sac plastique bien fermé. Oubliez-les un moment et lorsqu’ils auront refroidis vous pourrez en retirer la peau facilement. Rincez-les bien en retirant toutes les graines et coupez-les en lamelles. Versez les poivrons coupés dans un saladier et ajoutez généreusement de l’huile d’olive pour les faire confire. L’idéal est de préparer cette recette la veille et de la garder au frais. Au moment de servir, ajoutez du sel, du poivre, une gousse d’ail hachée, du basilic si vous en trouvez encore ou du persil ou autres herbes de votre choix. Parsemez d’origan et servez. L’été vous pouvez mélanger avec des tomates fraiches, c’est un régal. Carpaccio de betterave chioggia et endives de pleine terre Voici une salade croquante et colorée qui régalera vos papilles et vos yeux. La betterave est une mine d’antioxydants, de vitamines et minéraux dont le potassium et c’est une excellente source de bétanine, pigment qui intervient dans la prévention du cancer. Ingrédients Deux betteraves crues chioggia Deux ou trois belles endives Persil ou coriandre fraiche Une échalotte Baies rouges Sel poivre Râpez finement à la mandoline les betteraves crues, couper les endives et l’échalote en fines lamelles. Ajoutez une belle rasade d’huile d’olive biologique et de première pression à froid, du sel et du poivre du moulin. Concassez les baies rouges et parsemez la salade. Velouté de courge butternut au gomasio Cette courge au petit goût de noisette est peu calorique, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Comme toutes les courges elle a des propriétés réchauffantes, intéressant en automne … Ingrédients Une belle courge Butternut Un gros oignons Deux ou trois belles gousses d’ail Une cuillérée à café de curry de Madras en poudre 25 cl de crème de coco Sel, Poivre Pour le gomasio Le gomasio est un mélange de sésame et de sel, un excellent moyen de diminuer sa consommation de sel et d’augmenter sa ration de calcium. Sésame complet Gros sel Après avoir rincé la courge butternut, coupez-là en morceaux et retirez les graines. Il n’est pas utile de retirer la peau. Personnellement je la cuis à la vapeur douce avec l’oignon et les gousses d’ail pour préserver un maximum de vitamines et minéraux. Vous pouvez la cuire à l’eau à condition d’utiliser l’eau de cuisson après. Lorsque la chair est devenue molle, je mets le tout dans un saladier et y ajoute un peu d’eau bouillante avant de passer l’ensemble au mixer. Ajoutez au moment de servir la crème de coco, le curry, le sel, le poivre et parsemez de gomasio. Vous pouvez trouver du gomasio tout prêt en magasin bio. Mais il sera meilleur et moins cher si vous le faites vous-même, d’autant que cela est très simple et rapide. Versez la quantité de sésame désiré dans une poêle. En général il est recommandé d’utiliser 10 volumes de sésame pour 1 volume de sel. Faites-le toaster légèrement afin de libérer les arômes. Versez-le dans un mixer avec un peu de gros sel de mer non raffiné. Une fois le tout mixé, parsemez le velouté et conservez ce qui n’a pas été utilisé dans un bocal en verre et au frais. Pintade fermière aux légumes du marché Je suis particulièrement friande des petits plats mijotés qui cuisent tout seul. Cela me permet de faire autre chose pendant ce temps-là. C’est simple, rapide, plein d’arômes et le succès est garanti. Ingrédients Une belle pintade coupée en morceau au plusieurs cuisses. Un morceau de lard fumé Six pommes de terre Trois poireaux Six carottes Trois panais Un oignon Une feuille de laurier Quelques feuilles de sauge Une cuillère à soupe de graines de coriandre Une cuillère à soupe de graines de genièvre Huile de coco Sel, poivre Coupez les oignons en fines lamelles dans une cocotte et faites-les revenir dans un peu d’huile de coco. Ajoutez ensuite le morceau de lard et une fois le tout légèrement coloré, mettez les morceaux de pintade. Faites dorer de chaque côté. Ajoutez ensuite un bon litre d’eau bouillante ainsi que les légumes et les épices. Une fois que l’ensemble commence à frémir, baissez le feu et posez le couvercle. Il n’y a plus qu’à attendre que le plat soit cuit tout en profitant des parfums qui emplissent la cuisine. Céleri rémoulade à ma façon Une version moins classique du traditionnel céleri rémoulade et un mariage original de saveurs et de textures. ingrédients Un gros céleri Un demi pamplemousse rose par personne Une cuillère à soupe rase de mayonnaise de qualité bio ou maison Baies roses Sel Poivre Pelez les céleri et passez-le à la mandoline afin d’obtenir des tranches ultra fines. Pelez à vif les quartiers de pamplemousse Mettez le tout dans un saladier, salez, poivrez, concassez les baies roses. ajoutez la mayonnaise et dégustez. Frites de patates douces Qui n’aime pas les frites … Malheureusement elles sont souvent cuites avec de mauvais acides gras et sont par conséquent mauvaises par la santé si on en abuse. Une version plus light et meilleure pour l’organisme. La patate douce contient davantage de fibre que la pomme de terre. A ce titre son index glycémique est plus bas. Ingrédients Patates douces Une cuillère à soupe d’huile d’olive par personne Epices au choix curcuma, curry, cumin … Sel Poivre Nettoyez les patates douces sous l’eau en les brossant. Conservez la peau qui contient des antioxydants. Coupez-la en forme de frites. Mettez-les dans un plat à four. Dans un bol mélangez l’huile, les épices, le sel, le poivre. Ajoutez l’ensemble aux frites et bien mélangez. Enfournez dans un four à 180°. Remuez les frites régulièrement. Elles sont cuites lorsqu’elles sont croustillantes sur le dessus et molles à l’intérieur. Il est également possible de les cuire dans les fameuses friteuses sans huile. Salade d’endives aux graines germées Une belle salade santé pleine de vitalité et riche en oméga-3 harengs et huile de noix Ingrédients Deux petites endives par personnes Une grosse poignée de graines germées de votre choix par personne brocolis, radis noir, fenugrec, alfalfa, lentilles … Si vous le souhaitez des harengs type Rollmops. Une cuillère à soupe d’huile de noix par personne Baies roses Sel Poivre Lavez et coupez les endives en morceaux. Les mettre dans un saladier. Ajoutez les graines germées. Coupez les harengs en petits morceaux. Concassez les baies roses. Ajoutez l’huile de noix. Salez, poivrez, régalez-vous. Dansnos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette. pour 2 bocaux d’env. 1 l. pour 4 bocaux d’env. 1 l. 2 tiges de lemon-grass; 4 feuilles de laurier; 1 cs de graines de coriandre; 1 cc de graines de moutarde; 2 ^{AlimentsBocal rollmops Préférences alimentaires Activer filtre Recherche par catégories 2022 Alexandre Glouchkoff -} Remplissezd’eau le stérilisateur, immergez complètement les bocaux, puis . Bonjour, je veux faire des bocaux de tomates sans les stériliser. Tu ne peux pas faire de conserves de légumes sans stériliser. Ca fonctionne et je ne cherche pas a savoir du pourqoi et du comment. Autrefois on faisait les conserves lacto-fermentées dans de grandes.

C’est reparti pour les conserves, mais cette fois des conserves de betteraves ! Précédemment nous avions mis en bocaux des carottes et voici la méthode pour un autre légume racine, c’est la période ! Vous allez voir la technique est très similaire. C’est d’une simplicité déconcertante, il faut juste un peu de temps devant soi. Mais après quel plaisir de ressortir les bocaux de nos légumes du jardin tous prêts à consommer. Comme pour les carottes, nous avons eu de la chance, malgré le peu de soin que vous avons pu donner à nos légumes, la nature a été généreuse. Nous avions des rondes, des petites, des grosses et d’autres en forme de radis la crapaudine si vous connaissez. Les plus gros modèles, je les ai utilisés pour réaliser des bocaux de betteraves en dés pour les salades à venir et les plus petites j’ai réalisé des conserves de betteraves entières. Les conserves de betteraves entières je les utiliserai pour réaliser des poêlées de betterave, du ketchup, des mousses de betteraves ou des soupes. Comment faire des conserves de betteraves ou des bocaux de betteraves ? Comme pour les bocaux de carottes je commence par bien tout nettoyer et trier par taille. Je les brosse aussi, je les épluche pour éviter le gout terreux qu’elles ont si on conserve la peau. Je n’indique pas de poids dans la recette ni de quantité d’eau, il faudra l’adapter à votre propre cas, taille de vos bocaux et poids de betteraves. C’est très variable. Vous pouvez aussi ajouter les épices dans vos bocaux, j’aime bien pour ma part le cumin avec les betterave, mais poivre ou coriandre ça fonctionne très bien aussi. Recettes de bocaux de betteraves au naturel Recette sans gluten Recette sans lactose Recette bio Comment faire des conserves de betteraves ou des bocaux de betteraves ? Accompagnement Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 90 min Ingrédients Betterave Eau Sel Stérilisez vos bocaux et les joints à l’eau bouillante et faites-les sécher à l’air libre. Lavez, brossez vos betteraves et faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante. Puis plongez-les dans l’eau froide. Ensuite épluchez-les. Vous pouvez les conserver entières ou les couper en dés. Personnellement je conserve les petites entières et les plus grosses je les coupe en dés, elles iront dans les salades. Remplissez vos bocaux avec les betteraves, arrêtez-vous à 3 cm du haut de l’ouverture. Faites bouillir de l’eau avec du sel, 20 g de sel par litre d’eau. Versez l’eau par-dessus les betteraves jusqu’au trait max indiqué sur le bocal. Fermez les bocaux et stérilisez dans un stérilisateur, pendant 90 minutes. Laissez refroidir dans le stérilisateur, plus sortez vos bocaux de betteraves. Essuyez-les et conservez-les à l’abri de la chaleur et de la lumière. Le conseil de Karen Vous avez testé et aprécié la recette ? Partagez-la sur instagram ! Pensez à m'indentifier avec karenchevallier et aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Mots clés betterave Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur

P3uz.

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comment faire des rollmops en bocaux